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香辣孜然烤鱼

香辣孜然烤鱼

需要食材

    • 青鱼
    • 2 条
    • 孜然粉
    • 8g
    • 辣椒粉
    • 6g
    • 蚝油
    • 1勺
    • 料酒
    • 2勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 十三香
    • 1g
    • 依个人口味
    • 杏鲍菇
    • 2片

做法步骤

1.

首先将青鱼清洗干净,放入鱼盘中。

香辣孜然烤鱼,首先将青鱼清洗干净,放入鱼盘中。

2.

加入料酒。(适当多一些,去鱼腥)

香辣孜然烤鱼,加入料酒。(适当多一些,去鱼腥)

3.

加入蚝油,生抽。

香辣孜然烤鱼,加入蚝油,生抽。

4.

在加入食用盐。(盐的量按个人口味放)

香辣孜然烤鱼,在加入食用盐。(盐的量按个人口味放)

5.

再撒上十三香,戴上食品手套,按摩鱼身,将调料完全被鱼吸收,腌制2-6小时。(我放冰箱腌制了一夜)

香辣孜然烤鱼,再撒上十三香,戴上食品手套,按摩鱼身,将调料完全被鱼吸收,腌制2-6小时。(我放冰箱腌制了一夜)

6.

将腌制好的鱼,放在垫锡纸的烤盘上,鱼下面各放一片杏鲍菇,避免鱼经高温烘烤粘在锡纸上。

香辣孜然烤鱼,将腌制好的鱼,放在垫锡纸的烤盘上,鱼下面各放一片杏鲍菇,避免鱼经高温烘烤粘在锡纸上。

7.

均匀撒上孜然粉。(鱼的两面)

香辣孜然烤鱼,均匀撒上孜然粉。(鱼的两面)

8.

再撒上辣椒粉。(我做了一条辣的,一条不辣)

香辣孜然烤鱼,再撒上辣椒粉。(我做了一条辣的,一条不辣)

9.

将烤盘入烤箱中层。

香辣孜然烤鱼,将烤盘入烤箱中层。

10.

上下管180度烤30分钟。(具体时间及温度根据自家烤箱性能另定)

香辣孜然烤鱼,上下管180度烤30分钟。(具体时间及温度根据自家烤箱性能另定)

11.

30分钟后戴上隔热手套,将烤盘取出,将鱼的两面刷上食用油,再次送入烤箱中层烤20分钟。 1

香辣孜然烤鱼,30分钟后戴上隔热手套,将烤盘取出,将鱼的两面刷上食用油,再次送入烤箱中层烤20分钟。



1

12.

出炉啦!特别特别香。青鱼的肉质比较有嚼劲。

香辣孜然烤鱼,出炉啦!特别特别香。青鱼的肉质比较有嚼劲。

13.

喜欢吃口感嫩一点的,可以将烘烤时间减短。一条不辣的宝贝分分钟钟吃掉,说好吃极了,像鱼干。哈哈

香辣孜然烤鱼,喜欢吃口感嫩一点的,可以将烘烤时间减短。一条不辣的宝贝分分钟钟吃掉,说好吃极了,像鱼干。哈哈

小贴士

  1. 做烤鱼最好提前腌制,这样烤出来的鱼才会入味。 如果喜欢口感嫩一点的话,可以把时间减短。

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  • 枭笑私房菜

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