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自作泡菜

自作泡菜

需要食材

    • 大白菜
    • 一棵
    • 辣椒粉
    • 50g
    • 苹果
    • 一个
    • 一个
    • 大蒜子
    • 35g
    • 适量
    • 鱼露
    • 200ml
    • 胡萝卜
    • 一根
    • 150g
    • 25g

做法步骤

1.

大白菜切开,大的切成四瓣,小的对半切。用清水洗洗,再把盐一层一层的抹在上面。用一个盆装好,拿重物压住约半天。等大白菜沁出水分,用清水冲洗,挤干水分,备用。

自作泡菜,大白菜切开,大的切成四瓣,小的对半切。用清水洗洗,再把盐一层一层的抹在上面。用一个盆装好,拿重物压住约半天。等大白菜沁出水分,用清水冲洗,挤干水分,备用。

2.

大白菜处理完后可以开始准备调料。把苹果、梨、生姜、蒜子用料理机打碎。

自作泡菜,大白菜处理完后可以开始准备调料。把苹果、梨、生姜、蒜子用料理机打碎。

3.

胡萝卜擦丝

自作泡菜,胡萝卜擦丝

4.

用鱼露

自作泡菜,用鱼露

5.

把搅碎的苹果、梨、生姜、大蒜,拌在一起,加入辣椒粉,根据浓稠度加入鱼露。注意不要一下子全部加入,一点点的加,边加边搅拌,不要调得太稀了。最后加入胡萝卜丝。搅拌均匀。

自作泡菜,把搅碎的苹果、梨、生姜、大蒜,拌在一起,加入辣椒粉,根据浓稠度加入鱼露。注意不要一下子全部加入,一点点的加,边加边搅拌,不要调得太稀了。最后加入胡萝卜丝。搅拌均匀。

6.

带上一次性手套,既卫生又防止辣手,一层一层的给大白菜抹上辣椒酱,,最后剩下的可以盖在大白菜表面。

自作泡菜,带上一次性手套,既卫生又防止辣手,一层一层的给大白菜抹上辣椒酱,,最后剩下的可以盖在大白菜表面。

7.

用密封的盒子装好。常温下放一天或两天(冷天适用),再放入冰箱,大约3天左右就可以了。

自作泡菜,用密封的盒子装好。常温下放一天或两天(冷天适用),再放入冰箱,大约3天左右就可以了。

小贴士

  1. 注意,腌制的时间可以自己把握一下,喜欢吃生一点的就腌少一点时间,腌的越久,泡菜会酸一点的。

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