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肥牛饭

肥牛饭

需要食材

    • 肥牛
    • 300克
    • 米饭
    • 一碗
    • 西兰花
    • 半个
    • 胡萝卜
    • 一小段
    • 2、3根
    • 一小块
    • 酱油
    • 适量
    • 蚝油
    • 适量
    • 白糖
    • 适量
    • 淀粉
    • 适量
    • 少许
    • 料酒
    • 少许
    • 清水
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

准备所需食材

肥牛饭,准备所需食材

2.

西兰花洗净撕成小朵、胡萝卜洗净切片再用刀刻成小花

肥牛饭,西兰花洗净撕成小朵、胡萝卜洗净切片再用刀刻成小花

3.

葱姜洗净切末备用

肥牛饭,葱姜洗净切末备用

4.

水烧开,西兰花、胡萝卜焯水至断生

肥牛饭,水烧开,西兰花、胡萝卜焯水至断生

5.

捞出沥干水分备用

肥牛饭,捞出沥干水分备用

6.

肥牛焯水变色捞出,不要等锅开,否则就老了,口感不好。

肥牛饭,肥牛焯水变色捞出,不要等锅开,否则就老了,口感不好。

7.

捞出洗净备用

肥牛饭,捞出洗净备用

8.

用酱油、蚝油、白糖、淀粉、料酒和少量的盐拌匀后再倒入清水拌匀备用。

肥牛饭,用酱油、蚝油、白糖、淀粉、料酒和少量的盐拌匀后再倒入清水拌匀备用。

9.

热锅放油

肥牛饭,热锅放油

10.

放入葱姜末爆香

肥牛饭,放入葱姜末爆香

11.

放入肥牛翻炒片刻

肥牛饭,放入肥牛翻炒片刻

12.

倒入调好的汁

肥牛饭,倒入调好的汁

13.

中小火炒2、3分钟至汤汁浓稠即可

肥牛饭,中小火炒2、3分钟至汤汁浓稠即可

14.

碗中盛好米饭,摆上西兰花、胡萝卜和肥牛片即可食用。

肥牛饭,碗中盛好米饭,摆上西兰花、胡萝卜和肥牛片即可食用。

小贴士

  1. 调汁的料大都有盐分,口味淡的人无需再放盐了。我们家口味比较重,我这里放入少许盐。肥肉片焯水时变色后捞出,不要等锅开,否则肥牛就老了,口感不好。
  • 萶天

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