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泡椒烧鳊鱼

泡椒烧鳊鱼

需要食材

    • 鳊鱼
    • 700克
    • 泡椒
    • 一个
    • 大葱
    • 一小段
    • 一小块
    • 蒜瓣
    • 三瓣
    • 一小勺
    • 两小勺
    • 料酒
    • 两勺
    • 一勺
    • 生抽
    • 三勺
    • 葵花籽油
    • 适量

做法步骤

1.

鳊鱼刮去鱼鳞去掉鱼肠鱼鳃清洗干净,放入一小勺里外抹匀腌制一小时

泡椒烧鳊鱼,鳊鱼刮去鱼鳞去掉鱼肠鱼鳃清洗干净,放入一小勺里外抹匀腌制一小时

2.

泡椒去掉种子切成小块

泡椒烧鳊鱼,泡椒去掉种子切成小块

3.

大葱切圈

泡椒烧鳊鱼,大葱切圈

4.

蒜瓣剥去皮切成片

泡椒烧鳊鱼,蒜瓣剥去皮切成片

5.

热锅热油放入鳊鱼煎至金黄

泡椒烧鳊鱼,热锅热油放入鳊鱼煎至金黄

6.

轻轻晃动锅,鳊鱼移动再翻面煎至金黄

泡椒烧鳊鱼,轻轻晃动锅,鳊鱼移动再翻面煎至金黄

7.

放入姜条

泡椒烧鳊鱼,放入姜条

8.

放入大葱圈

泡椒烧鳊鱼,放入大葱圈

9.

放入蒜片煎出香味

泡椒烧鳊鱼,放入蒜片煎出香味

10.

放入两勺料酒蒸发掉

泡椒烧鳊鱼,放入两勺料酒蒸发掉

11.

放入两小勺糖

泡椒烧鳊鱼,放入两小勺糖

12.

放入一勺醋

泡椒烧鳊鱼,放入一勺醋

13.

放入三勺生抽

泡椒烧鳊鱼,放入三勺生抽

14.

放入和鳊鱼平齐的清水

泡椒烧鳊鱼,放入和鳊鱼平齐的清水

15.

中火烧至汤汁剩下三分之一,中途翻面,放入泡椒

泡椒烧鳊鱼,中火烧至汤汁剩下三分之一,中途翻面,放入泡椒

16.

烧至泡椒变色

泡椒烧鳊鱼,烧至泡椒变色

17.

出锅盛盘

泡椒烧鳊鱼,出锅盛盘

小贴士

  1. 热锅热油放入鳊鱼煎至金黄轻轻晃动锅,鳊鱼移动再翻面煎至金黄。

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