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可可冰心面包

可可冰心面包

需要食材

    • 可可餐包
    • 高筋面粉
    • 250克
    • 可可粉
    • 15克
    • 干酵母
    • 4克
    • 奶粉
    • 5克
    • 冰水
    • 180克
    • 3克
    • 白糖
    • 25克
    • 黄油
    • 20克
    • 可可冰心奶油馅儿
    • 蛋黄液
    • 50克
    • 玉米淀粉
    • 20克
    • 可可粉
    • 3克
    • 纯牛奶
    • 250克
    • Fluff棉花糖
    • 60克
    • 黄油
    • 30克
    • 淡奶油
    • 150克
    • 可可粉(淡奶油)
    • 3克

做法步骤

1.

1、首先制作可可餐包。把主面团里除了黄油之外的所有材料放入面包桶里,先液体后粉类,干酵母最后再放,面包桶装入面包机中,启动和面功能。

可可冰心面包,1、首先制作可可餐包。把主面团里除了黄油之外的所有材料放入面包桶里,先液体后粉类,干酵母最后再放,面包桶装入面包机中,启动和面功能。

2.

2、待面粉揉成团后放入黄油继续和面功能。

可可冰心面包,2、待面粉揉成团后放入黄油继续和面功能。

3.

3、和面功能结束后,面团达到完全扩展阶段。

可可冰心面包,3、和面功能结束后,面团达到完全扩展阶段。

4.

4、盖好保鲜膜盖上盖子于面包机中启动发酵功能。

可可冰心面包,4、盖好保鲜膜盖上盖子于面包机中启动发酵功能。

5.

5、发酵至2倍大。

可可冰心面包,5、发酵至2倍大。

6.

6、取出轻轻按压排气。

可可冰心面包,6、取出轻轻按压排气。

7.

7、分割成60克左右的面团,滚圆后有间距的码入烤盘中,等待二次发酵。

可可冰心面包,7、分割成60克左右的面团,滚圆后有间距的码入烤盘中,等待二次发酵。

8.

8、发酵好的面团,体积增大2倍,手指轻轻按压表面会缓慢回弹。

可可冰心面包,8、发酵好的面团,体积增大2倍,手指轻轻按压表面会缓慢回弹。

9.

9、表面筛上一层薄薄的高粉。

可可冰心面包,9、表面筛上一层薄薄的高粉。

10.

10、放入烤箱中下层,150度上下火烘烤20分钟即可。

可可冰心面包,10、放入烤箱中下层,150度上下火烘烤20分钟即可。

11.

11、趁着烘烤面包的时候我们来制作可可冰心奶油馅儿。把玉米淀粉和可可粉过筛入碗中,倒入蛋黄液搅拌均匀。

可可冰心面包,11、趁着烘烤面包的时候我们来制作可可冰心奶油馅儿。把玉米淀粉和可可粉过筛入碗中,倒入蛋黄液搅拌均匀。

12.

12、奶锅中倒入牛奶,放入Fluff棉花糖。

可可冰心面包,12、奶锅中倒入牛奶,放入Fluff棉花糖。