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可可冰心面包

可可冰心面包

需要食材

    • 可可餐包
    • 高筋面粉
    • 250克
    • 可可粉
    • 15克
    • 干酵母
    • 4克
    • 奶粉
    • 5克
    • 冰水
    • 180克
    • 3克
    • 白糖
    • 25克
    • 黄油
    • 20克
    • 可可冰心奶油馅儿
    • 蛋黄液
    • 50克
    • 玉米淀粉
    • 20克
    • 可可粉
    • 3克
    • 纯牛奶
    • 250克
    • Fluff棉花糖
    • 60克
    • 黄油
    • 30克
    • 淡奶油
    • 150克
    • 可可粉(淡奶油)
    • 3克

做法步骤

1.

1、首先制作可可餐包。把主面团里除了黄油之外的所有材料放入面包桶里,先液体后粉类,干酵母最后再放,面包桶装入面包机中,启动和面功能。

可可冰心面包,1、首先制作可可餐包。把主面团里除了黄油之外的所有材料放入面包桶里,先液体后粉类,干酵母最后再放,面包桶装入面包机中,启动和面功能。

2.

2、待面粉揉成团后放入黄油继续和面功能。

可可冰心面包,2、待面粉揉成团后放入黄油继续和面功能。

3.

3、和面功能结束后,面团达到完全扩展阶段。

可可冰心面包,3、和面功能结束后,面团达到完全扩展阶段。

4.

4、盖好保鲜膜盖上盖子于面包机中启动发酵功能。

可可冰心面包,4、盖好保鲜膜盖上盖子于面包机中启动发酵功能。

5.

5、发酵至2倍大。

可可冰心面包,5、发酵至2倍大。

6.

6、取出轻轻按压排气。

可可冰心面包,6、取出轻轻按压排气。

7.

7、分割成60克左右的面团,滚圆后有间距的码入烤盘中,等待二次发酵。

可可冰心面包,7、分割成60克左右的面团,滚圆后有间距的码入烤盘中,等待二次发酵。

8.

8、发酵好的面团,体积增大2倍,手指轻轻按压表面会缓慢回弹。

可可冰心面包,8、发酵好的面团,体积增大2倍,手指轻轻按压表面会缓慢回弹。

9.

9、表面筛上一层薄薄的高粉。

可可冰心面包,9、表面筛上一层薄薄的高粉。

10.

10、放入烤箱中下层,150度上下火烘烤20分钟即可。

可可冰心面包,10、放入烤箱中下层,150度上下火烘烤20分钟即可。

11.

11、趁着烘烤面包的时候我们来制作可可冰心奶油馅儿。把玉米淀粉和可可粉过筛入碗中,倒入蛋黄液搅拌均匀。

可可冰心面包,11、趁着烘烤面包的时候我们来制作可可冰心奶油馅儿。把玉米淀粉和可可粉过筛入碗中,倒入蛋黄液搅拌均匀。

12.

12、奶锅中倒入牛奶,放入Fluff棉花糖。

可可冰心面包,12、奶锅中倒入牛奶,放入Fluff棉花糖。

13.

13、我用的是香草味的Fluff棉花糖,这款棉花糖来自美国, 首先它是无胆固醇、无脂肪、无反式脂肪,非常的健康,适合老人、孩子和爱美的女性朋友食用。然后它是半固体酱状,可以直接加热,操作起来更方便。最后用它来制作可可冰心奶油馅儿,口感更细腻丝滑,绵柔而不甜腻。

可可冰心面包,13、我用的是香草味的Fluff棉花糖,这款棉花糖来自美国, 首先它是无胆固醇、无脂肪、无反式脂肪,非常的健康,适合老人、孩子和爱美的女性朋友食用。然后它是半固体酱状,可以直接加热,操作起来更方便。最后用它来制作可可冰心奶油馅儿,口感更细腻丝滑,绵柔而不甜腻。

14.

14、边煮边搅拌,小火加热至沸腾。

可可冰心面包,14、边煮边搅拌,小火加热至沸腾。

15.

15、缓缓地倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌。

可可冰心面包,15、缓缓地倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌。

16.

16、把搅拌好的蛋奶糊倒入奶锅中,小火加热,要不停的搅拌防止糊锅。

可可冰心面包,16、把搅拌好的蛋奶糊倒入奶锅中,小火加热,要不停的搅拌防止糊锅。

17.

17、加热至蛋奶糊变得浓稠即可离火,趁热加入黄油搅拌至完全融化,棉花糖可可卡仕达酱就做好了。

可可冰心面包,17、加热至蛋奶糊变得浓稠即可离火,趁热加入黄油搅拌至完全融化,棉花糖可可卡仕达酱就做好了。

18.

18、将棉花糖可可卡仕达酱倒入碗中,保鲜膜贴面,放入冰箱冷藏备用。

可可冰心面包,18、将棉花糖可可卡仕达酱倒入碗中,保鲜膜贴面,放入冰箱冷藏备用。

19.

19、淡奶油中加入可可粉打至有清晰的纹路。

可可冰心面包,19、淡奶油中加入可可粉打至有清晰的纹路。

20.

20、把冷藏后的棉花糖可可卡仕达酱取出用打蛋器打顺滑。

可可冰心面包,20、把冷藏后的棉花糖可可卡仕达酱取出用打蛋器打顺滑。

21.

21、分次加入可可奶油搅打均匀,可可冰心奶油馅儿就做好了。

可可冰心面包,21、分次加入可可奶油搅打均匀,可可冰心奶油馅儿就做好了。

22.

22、裱花袋中装入泡芙裱花嘴,装入可可冰心奶油馅儿。

可可冰心面包,22、裱花袋中装入泡芙裱花嘴,装入可可冰心奶油馅儿。

23.

成品图

可可冰心面包,成品图

24.

成品图

可可冰心面包,成品图

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