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翡翠白玉生煎包

翡翠白玉生煎包

需要食材

    • 中筋面粉
    • 200克
    • 菠菜汁
    • 50克
    • 甘汁园双碳白砂糖
    • 20克
    • 猪肉馅
    • 200克
    • 生抽
    • 10克
    • 豆瓣酱
    • 10克
    • 鸡精
    • 1克
    • 芝麻油
    • 5克
    • 花椒粉
    • 2克
    • 黑白芝麻
    • 适量
    • 葱花
    • 少许
    • 酵母
    • 2克
    • 2克
    • 清水(和面用)
    • 50克
    • 菠菜叶
    • 1把
    • 料酒
    • 8克
    • 淀粉
    • 少许

做法步骤

1.

首先把菠菜叶洗净后放到料理机里,加入2克盐和适量水,把菠菜榨汁后过滤出来备用。

翡翠白玉生煎包,首先把菠菜叶洗净后放到料理机里,加入2克盐和适量水,把菠菜榨汁后过滤出来备用。

2.

把所有的食材备齐,面粉和菠菜汁称重备用。

翡翠白玉生煎包,把所有的食材备齐,面粉和菠菜汁称重备用。

3.

面包桶里加入称重后的100克面粉和50克菠菜汁,再加入10克克甘汁园双碳白砂糖和1克酵母,听说是无硫的比较健康,而且不容易变色,特别好溶解。

翡翠白玉生煎包,面包桶里加入称重后的100克面粉和50克菠菜汁,再加入10克克甘汁园双碳白砂糖和1克酵母,听说是无硫的比较健康,而且不容易变色,特别好溶解。

4.

最后加入酵母后,启动面包机的和面程序。

翡翠白玉生煎包,最后加入酵母后,启动面包机的和面程序。

5.

和好的菠菜面团放入盆中,同样的方法把剩下的100克面粉和50克清水,1克酵母和10克甘汁园双碳白砂糖 加入面包机里和成白色的面团,把两块面团分别揉圆后进行醒发。

翡翠白玉生煎包,和好的菠菜面团放入盆中,同样的方法把剩下的100克面粉和50克清水,1克酵母和10克甘汁园双碳白砂糖	加入面包机里和成白色的面团,把两块面团分别揉圆后进行醒发。

6.

把猪肉馅放到一个大一点的容器里。

翡翠白玉生煎包,把猪肉馅放到一个大一点的容器里。

7.

先加入鸡精,料酒、生抽、豆瓣酱、花椒粉搅拌均匀后加入切碎的葱姜末。

翡翠白玉生煎包,先加入鸡精,料酒、生抽、豆瓣酱、花椒粉搅拌均匀后加入切碎的葱姜末。

8.

把所有的食材搅拌均匀就可以了。

翡翠白玉生煎包,把所有的食材搅拌均匀就可以了。

9.

醒发好的面团组织是呈蜂窝状态的。

翡翠白玉生煎包,醒发好的面团组织是呈蜂窝状态的。

10.

分别把两个颜色的面团排气揉匀后。

翡翠白玉生煎包,分别把两个颜色的面团排气揉匀后。

11.

把揉好的两个面团搓成长条。

翡翠白玉生煎包,把揉好的两个面团搓成长条。

12.

把其中一个绿色的面团擀成长方形薄片,把另一个白色面团放在上面。

翡翠白玉生煎包,把其中一个绿色的面团擀成长方形薄片,把另一个白色面团放在上面。

13.

然后把绿色面皮包住白色长条,把边边用手捏紧。

翡翠白玉生煎包,然后把绿色面皮包住白色长条,把边边用手捏紧。

14.

用刀切成大小一致的剂子。

翡翠白玉生煎包,用刀切成大小一致的剂子。

15.

把剂子摁扁后擀皮薄面皮。

翡翠白玉生煎包,把剂子摁扁后擀皮薄面皮。

16.

擀好的面皮加入调制好的馅料。

翡翠白玉生煎包,擀好的面皮加入调制好的馅料。

17.

捏褶子收口,包成圆形的包子即可。

翡翠白玉生煎包,捏褶子收口,包成圆形的包子即可。

18.

依次做好所有的包子后。

翡翠白玉生煎包,依次做好所有的包子后。

19.

锅中用刷子蘸少许食用油,涂抹一下锅底,锅热后放入包子。

翡翠白玉生煎包,锅中用刷子蘸少许食用油,涂抹一下锅底,锅热后放入包子。

20.

看见包子底下定型后,用少许淀粉和面粉用清水和成水状,倒入锅中。

翡翠白玉生煎包,看见包子底下定型后,用少许淀粉和面粉用清水和成水状,倒入锅中。

21.

盖上锅盖中火,用中火慢慢煎制。

翡翠白玉生煎包,盖上锅盖中火,用中火慢慢煎制。

22.

打开锅盖,一直看到汤汁收干为止。

翡翠白玉生煎包,打开锅盖,一直看到汤汁收干为止。

23.

撒上少许葱花和黑白芝麻即可出锅。

翡翠白玉生煎包,撒上少许葱花和黑白芝麻即可出锅。

24.

颜值爆棚又好吃的翡翠白玉生煎包完美收官咯。

翡翠白玉生煎包,颜值爆棚又好吃的翡翠白玉生煎包完美收官咯。

25.

漂亮的冰花诱惑到你木有。

翡翠白玉生煎包,漂亮的冰花诱惑到你木有。

26.

再来一张美美哒。

翡翠白玉生煎包,再来一张美美哒。

27.

底部脆而不硬,香酥可口。

翡翠白玉生煎包,底部脆而不硬,香酥可口。

28.

成品一

翡翠白玉生煎包,成品一

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