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香辣孜然烤猪蹄

香辣孜然烤猪蹄

需要食材

    • 猪蹄
    • 2个
    • 辣椒粉
    • 2g
    • 孜然粉
    • 4g
    • 白芝麻
    • 2g
    • 甘汁园纯正红糖
    • 10g
    • 甘汁园冰糖
    • 10g
    • 料酒
    • 1勺
    • 酱油
    • 1勺
    • 八角
    • 2个
    • 桂皮
    • 2小块
    • 香味
    • 4片
    • 5片
    • 依个人口味
    • 椒盐粉
    • 3g

做法步骤

1.

准备所有食材!猪脚我买两个,请店员帮忙切开的。(一切二,块的大小可以根据个人喜欢)

香辣孜然烤猪蹄,准备所有食材!猪脚我买两个,请店员帮忙切开的。(一切二,块的大小可以根据个人喜欢)

2.

将猪蹄焯水,冷水入锅,大火烧开,撇出浮沫,再煮撒3分钟!

香辣孜然烤猪蹄,将猪蹄焯水,冷水入锅,大火烧开,撇出浮沫,再煮撒3分钟!

3.

煮好的猪蹄用温水冲洗,将猪蹄上的杂质冲洗干净!再处理一下猪蹄上的毛,我用锋利的刀刮的!

香辣孜然烤猪蹄,煮好的猪蹄用温水冲洗,将猪蹄上的杂质冲洗干净!再处理一下猪蹄上的毛,我用锋利的刀刮的!

4.

处理好的猪蹄放入高压锅中,加入酱油,讲究,八角,,桂皮,香叶,姜片。

香辣孜然烤猪蹄,处理好的猪蹄放入高压锅中,加入酱油,讲究,八角,,桂皮,香叶,姜片。

5.

再加入冰糖!(可以增加口感)

香辣孜然烤猪蹄,再加入冰糖!(可以增加口感)

6.

加入红糖,抓拌均匀,腌制1小时以上。(红糖上色,做出来的猪蹄颜色很赞呦)

香辣孜然烤猪蹄,加入红糖,抓拌均匀,腌制1小时以上。(红糖上色,做出来的猪蹄颜色很赞呦)

7.

加入纯净水,没过猪蹄为佳,盖上高压锅盖子,烧开上汽后转中小火压25分钟!待高压锅解压后打开盖子。

香辣孜然烤猪蹄,加入纯净水,没过猪蹄为佳,盖上高压锅盖子,烧开上汽后转中小火压25分钟!待高压锅解压后打开盖子。

8.

压好的猪蹄连汤汁一起倒入炒锅中。

香辣孜然烤猪蹄,压好的猪蹄连汤汁一起倒入炒锅中。

9.

根据自己的口味加入盐,大火收汤至浓稠即可关火。

香辣孜然烤猪蹄,根据自己的口味加入盐,大火收汤至浓稠即可关火。

10.

看,猪蹄颜色特别漂亮!就这样浸泡6小时以上,或者一夜有最后,浸泡在汤汁中凉透后才会更入味!

香辣孜然烤猪蹄,看,猪蹄颜色特别漂亮!就这样浸泡6小时以上,或者一夜有最后,浸泡在汤汁中凉透后才会更入味!

11.

将猪蹄放在垫有锡纸的烤盘中,并间隔距离。

香辣孜然烤猪蹄,将猪蹄放在垫有锡纸的烤盘中,并间隔距离。

12.

撒上孜然粉,辣椒粉,椒盐粉,白芝麻。

香辣孜然烤猪蹄,撒上孜然粉,辣椒粉,椒盐粉,白芝麻。

13.

将烤盘入烤箱中层。

香辣孜然烤猪蹄,将烤盘入烤箱中层。

14.

上下管185度烤20分钟。(烤箱时间及温度仅供参考)

香辣孜然烤猪蹄,上下管185度烤20分钟。(烤箱时间及温度仅供参考)

15.

大猪蹄烤好了呦,满满的胶原蛋白,美容养颜。

香辣孜然烤猪蹄,大猪蹄烤好了呦,满满的胶原蛋白,美容养颜。

16.

近看,真的超级超级好吃,喜欢的做起来吧!

香辣孜然烤猪蹄,近看,真的超级超级好吃,喜欢的做起来吧!

小贴士

  1. 猪蹄用高压锅压好后,尽量浸泡在汤汁里久一点,那样烤出来才会更入味。
  1. 烤箱时间及温度仅供参考。

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  • 枭笑私房菜

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