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蛋黄溶豆

蛋黄溶豆

需要食材

    • 蛋黄
    • 2个
    • 配方奶2段
    • 2勺
    • 柠檬
    • 一片

做法步骤

1.

准备好所有原材料,烤盘,油纸等。

蛋黄溶豆,准备好所有原材料,烤盘,油纸等。

2.

将蛋黄分离,尽量不要带蛋白。上下120度预热烤箱15分钟。

蛋黄溶豆,将蛋黄分离,尽量不要带蛋白。上下120度预热烤箱15分钟。

3.

分离的蛋黄放在无油无水的盆里,挤入几滴柠檬,柠檬有去腥,使打发的蛋黄更稳定的作用。如果手头没有柠檬,可以用白醋代替。

蛋黄溶豆,分离的蛋黄放在无油无水的盆里,挤入几滴柠檬,柠檬有去腥,使打发的蛋黄更稳定的作用。如果手头没有柠檬,可以用白醋代替。

4.

开始打发蛋黄,打到蛋液细腻,可以用打蛋器挑起来滴下不马上消失。或者可以画出一个完整的“8”。

蛋黄溶豆,开始打发蛋黄,打到蛋液细腻,可以用打蛋器挑起来滴下不马上消失。或者可以画出一个完整的“8”。

5.

在打发好的蛋黄里加入两勺配方奶,用刮刀炒菜式拌匀,拌好的蛋黄奶粉液从刮刀上缓慢流下,液体看上去非常丝滑。

蛋黄溶豆,在打发好的蛋黄里加入两勺配方奶,用刮刀炒菜式拌匀,拌好的蛋黄奶粉液从刮刀上缓慢流下,液体看上去非常丝滑。

6.

将拌好蛋黄配方奶液转移入裱花袋,均匀的挤入烤盘。

蛋黄溶豆,将拌好蛋黄配方奶液转移入裱花袋,均匀的挤入烤盘。

7.

放入预热好的烤箱,上下120度20分钟。这一步可以根据自己的烤箱适当调整,第一次可以随时观察,防止烤过火。

蛋黄溶豆,放入预热好的烤箱,上下120度20分钟。这一步可以根据自己的烤箱适当调整,第一次可以随时观察,防止烤过火。

8.

到时间,烤好的溶豆会非常容易从油纸上剥落,如果底部还是黏的,可以再烤2到3分钟。

蛋黄溶豆,到时间,烤好的溶豆会非常容易从油纸上剥落,如果底部还是黏的,可以再烤2到3分钟。

9.

好啦,美味的溶豆出炉啦,入口即化。

蛋黄溶豆,好啦,美味的溶豆出炉啦,入口即化。

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