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老坛酸菜鱼

老坛酸菜鱼

需要食材

    • 花鲶鱼
    • 一条
    • 酸菜酱
    • 适量
    • 酸菜
    • 适量
    • 脆萝卜
    • 适量

做法步骤

1.

鱼宰杀洗净,用盐葱姜腌制好

老坛酸菜鱼,鱼宰杀洗净,用盐葱姜腌制好

2.

锅内下油,倒入鱼骨煎一下,倒入开水,大火冲汤,使汤色变白后捞出鱼骨

老坛酸菜鱼,锅内下油,倒入鱼骨煎一下,倒入开水,大火冲汤,使汤色变白后捞出鱼骨

3.

准备脆萝卜片(老盐水泡2天就可以了)、酸味汁(海天苹果醋+海天白醋)、酸菜酱(泡野山椒+酸菜梗)、酸菜(泡红椒+酸菜)

老坛酸菜鱼,准备脆萝卜片(老盐水泡2天就可以了)、酸味汁(海天苹果醋+海天白醋)、酸菜酱(泡野山椒+酸菜梗)、酸菜(泡红椒+酸菜)

4.

放入酸菜酱、酸菜、脆萝卜片、酸味汁,熬出味道。追求鲜味可以放入适量的,白胡椒粉、白糖、鸡精、味精

老坛酸菜鱼,放入酸菜酱、酸菜、脆萝卜片、酸味汁,熬出味道。追求鲜味可以放入适量的,白胡椒粉、白糖、鸡精、味精

5.

下入鱼片煮熟

老坛酸菜鱼,下入鱼片煮熟

6.

起锅,放入适量干辣椒、干花椒炝香

老坛酸菜鱼,起锅,放入适量干辣椒、干花椒炝香

7.

准备味碟,根据个人喜好放入调味料,打点鱼汤上的浮油在里面。喜欢吃辣的可以再放点新鲜的小米辣

老坛酸菜鱼,准备味碟,根据个人喜好放入调味料,打点鱼汤上的浮油在里面。喜欢吃辣的可以再放点新鲜的小米辣
  • 迎风洗澡

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