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红烧鲤鱼

红烧鲤鱼

需要食材

    • 鲤鱼
    • 1条
    • 小素鸡
    • 1碗
    • 水发香菇
    • 数朵
    • 洋葱段
    • 适量
    • 小葱葱段
    • 适量
    • 大葱葱段
    • 适量
    • 辣椒
    • 适量
    • 姜片
    • 适量
    • 蒜瓣
    • 适量
    • 麻婆豆腐酱
    • 1包
    • 玉米淀粉
    • 1盘
    • 桂皮
    • 1块
    • 八角
    • 3个
    • 冰糖
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 少许
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 开水
    • 适量
    • 食用油
    • 适量
    • 葱油
    • 适量
    • 猪油
    • 2勺

做法步骤

1.

鲤鱼处理干净,加入料酒、盐,抹匀腌制片刻

红烧鲤鱼,鲤鱼处理干净,加入料酒、盐,抹匀腌制片刻

2.

煎锅放入猪油1勺烧热,放入小素鸡小火煎至两面金黄,盛出装碗

红烧鲤鱼,煎锅放入猪油1勺烧热,放入小素鸡小火煎至两面金黄,盛出装碗

3.

另起锅放入猪油1勺烧热,放入洋葱小火炒香,加入桂皮1小块、八角3个、葱油、生抽、料酒、冰糖适量炒匀,再倒入足量开水,放入小素鸡,加入麻婆豆腐酱1包,加盖炖煮收汁

红烧鲤鱼,另起锅放入猪油1勺烧热,放入洋葱小火炒香,加入桂皮1小块、八角3个、葱油、生抽、料酒、冰糖适量炒匀,再倒入足量开水,放入小素鸡,加入麻婆豆腐酱1包,加盖炖煮收汁

4.

取出鲤鱼,稍微按揉表面,用厨房纸擦干水分,再裹上一层玉米淀粉,静置5分钟,而后烧热油锅,拍去鲤鱼表面多余淀粉,下入油锅煎炸至表面金黄,盛出备用

红烧鲤鱼,取出鲤鱼,稍微按揉表面,用厨房纸擦干水分,再裹上一层玉米淀粉,静置5分钟,而后烧热油锅,拍去鲤鱼表面多余淀粉,下入油锅煎炸至表面金黄,盛出备用

5.

将锅内底油烧热,放入辣椒、小葱葱段、姜片、蒜瓣、大葱葱段翻炒爆香,倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、开水,放入鲤鱼,在鱼肚内填入水发香菇,再倒入小素鸡酱汁

红烧鲤鱼,将锅内底油烧热,放入辣椒、小葱葱段、姜片、蒜瓣、大葱葱段翻炒爆香,倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、开水,放入鲤鱼,在鱼肚内填入水发香菇,再倒入小素鸡酱汁

6.

加盖大火炖煮5分钟,盛出装盘即可享用

红烧鲤鱼,加盖大火炖煮5分钟,盛出装盘即可享用

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