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可可玛格丽特饼干

可可玛格丽特饼干

需要食材

    • 低筋面粉
    • 100g
    • 玉米淀粉
    • 40g
    • 糖粉
    • 40g
    • 可可粉
    • 3g
    • 黄油
    • 75g

做法步骤

1.

准备食材并称重!(黄油提前从冰箱取出室温软化)

可可玛格丽特饼干,准备食材并称重!(黄油提前从冰箱取出室温软化)

2.

将室温软化的黄油放入较深的器具中,加入糖粉!用硅胶铲拌均匀,避免启动电动打蛋器时糖粉飞扬!

可可玛格丽特饼干,将室温软化的黄油放入较深的器具中,加入糖粉!用硅胶铲拌均匀,避免启动电动打蛋器时糖粉飞扬!

3.

启动电动打蛋器,低速打一会再中速将黄油打发,如图!

可可玛格丽特饼干,启动电动打蛋器,低速打一会再中速将黄油打发,如图!

4.

将可可粉,玉米淀粉过细筛,

可可玛格丽特饼干,将可可粉,玉米淀粉过细筛,

5.

再筛入低筋面粉,用硅胶铲搅拌均匀且无干粉!

可可玛格丽特饼干,再筛入低筋面粉,用硅胶铲搅拌均匀且无干粉!

6.

再手揉成面团,盖上保鲜膜室温放置15分钟!

可可玛格丽特饼干,再手揉成面团,盖上保鲜膜室温放置15分钟!

7.

15分钟后面团松弛好了,分成等分的小面团,每个约16克!这个量我做了16块饼干!

可可玛格丽特饼干,15分钟后面团松弛好了,分成等分的小面团,每个约16克!这个量我做了16块饼干!

8.

用手心轻轻将面团揉圆至光滑!摆放在烤盘上,并间隔距离!(我的是不粘烤盘,如果不是这种烤盘需要垫上一张油纸)

可可玛格丽特饼干,用手心轻轻将面团揉圆至光滑!摆放在烤盘上,并间隔距离!(我的是不粘烤盘,如果不是这种烤盘需要垫上一张油纸)

9.

用大拇指轻轻按压,无需太用力。避免中间太薄,烤出来的饼干容易断裂。(一定要用大拇指,按力要均匀,这样才漂亮)

可可玛格丽特饼干,用大拇指轻轻按压,无需太用力。避免中间太薄,烤出来的饼干容易断裂。(一定要用大拇指,按力要均匀,这样才漂亮)

10.

依次做完。

可可玛格丽特饼干,依次做完。

11.

入美的蒸烤箱中层。

可可玛格丽特饼干,入美的蒸烤箱中层。

12.

170°预热5分钟,170°烤18-20分钟。(每家烤箱温度不同,温度及时间适当调整,根据自己烤箱性能来)我用的是美的s5-l300e蒸烤箱!

可可玛格丽特饼干,170°预热5分钟,170°烤18-20分钟。(每家烤箱温度不同,温度及时间适当调整,根据自己烤箱性能来)我用的是美的s5-l300e蒸烤箱!

13.

可可饼干!下午茶必备点心!

可可玛格丽特饼干,可可饼干!下午茶必备点心!

14.

好看极了!

可可玛格丽特饼干,好看极了!

小贴士

  1. 打黄油时电动打蛋器低速即可!避免溅的到处都是! 面团应该略偏干,不过分湿润,也不会因为太干而散开! 建议做蜘蛛饼干不要太多,不好保存,容易受潮!
  • 枭笑私房菜

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