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菠菜蛋糕卷

菠菜蛋糕卷

需要食材

    • 鸡蛋
    • 4个
    • 菠菜汁
    • 40克
    • 玉米油
    • 40克
    • 低筋面粉
    • 40克
    • 细砂糖
    • 40克
    • 白醋
    • 几滴
    • 淡奶油
    • 200克
    • 细砂糖
    • 18克

做法步骤

1.

准备好材料

菠菜蛋糕卷,准备好材料

2.

把蛋黄、蛋清分离,蛋清放入无油无水的打蛋盆中,放入冰箱冷藏备用。低筋面粉提前过筛两遍。

菠菜蛋糕卷,把蛋黄、蛋清分离,蛋清放入无油无水的打蛋盆中,放入冰箱冷藏备用。低筋面粉提前过筛两遍。

3.

将菠菜汁和玉米油倒入另一个打蛋盆中,用蛋抽充分搅拌均匀。

菠菜蛋糕卷,将菠菜汁和玉米油倒入另一个打蛋盆中,用蛋抽充分搅拌均匀。

4.

筛入低筋面粉,搅拌均匀。

菠菜蛋糕卷,筛入低筋面粉,搅拌均匀。

5.

把蛋黄倒入,搅拌成细腻面粉备用。此时预热烤箱150度。

菠菜蛋糕卷,把蛋黄倒入,搅拌成细腻面粉备用。此时预热烤箱150度。

6.

将蛋白取出,加入几滴白醋,分三次加入细砂糖,打发至可以拉出大弯钩的状态。

菠菜蛋糕卷,将蛋白取出,加入几滴白醋,分三次加入细砂糖,打发至可以拉出大弯钩的状态。

7.

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中,用翻拌的手法搅拌均匀。

菠菜蛋糕卷,取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中,用翻拌的手法搅拌均匀。

8.

把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中,继续用翻拌的手法拌均。

菠菜蛋糕卷,把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中,继续用翻拌的手法拌均。

9.

将面糊从高处倒入学厨烤盘中,把表面稍微抹平。

菠菜蛋糕卷,将面糊从高处倒入学厨烤盘中,把表面稍微抹平。

10.

放入预热好150度的海氏烤箱中,烤20分钟。

菠菜蛋糕卷,放入预热好150度的海氏烤箱中,烤20分钟。

11.

出炉后轻摔在桌面,放烤网中晾凉。

菠菜蛋糕卷,出炉后轻摔在桌面,放烤网中晾凉。

12.

取200克淡奶油,加入18克细砂糖,打发至裱花状态。

菠菜蛋糕卷,取200克淡奶油,加入18克细砂糖,打发至裱花状态。

13.

把打发好的淡奶油抹在蛋糕表面,收尾处抹薄一点。

菠菜蛋糕卷,把打发好的淡奶油抹在蛋糕表面,收尾处抹薄一点。

14.

利用擀面杖卷起来,放入冰箱冷藏半个小时定型。

菠菜蛋糕卷,利用擀面杖卷起来,放入冰箱冷藏半个小时定型。

15.

蛋糕卷就完成啦

菠菜蛋糕卷,蛋糕卷就完成啦

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  • 格子07

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这家伙很懒,什么都没有留下
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