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宫保鸡丁

宫保鸡丁

需要食材

    • 大鸡腿
    • 一个
    • 甜椒
    • 半个
    • 花生
    • 约30g
    • 一把
    • 一小块
    • 蒜头
    • 四瓣
    • 干辣椒
    • 15个
    • 花椒
    • 约15g
    • 生抽
    • 两茶匙
    • 料酒
    • 一茶匙
    • 香醋
    • 一茶匙
    • 老抽
    • 半茶匙
    • 约2g
    • 白糖
    • 一茶匙
    • 淀粉
    • 半茶匙

做法步骤

1.

花生洗净沥干备用

宫保鸡丁,花生洗净沥干备用

2.

干辣椒和花椒洗净

宫保鸡丁,干辣椒和花椒洗净

3.

准备葱姜蒜

宫保鸡丁,准备葱姜蒜

4.

蒜头切块,姜切片,葱切段,干辣椒切段

宫保鸡丁,蒜头切块,姜切片,葱切段,干辣椒切段

5.

取一个碗加入一茶匙白糖

宫保鸡丁,取一个碗加入一茶匙白糖

6.

一茶匙香醋

宫保鸡丁,一茶匙香醋

7.

一茶匙生抽

宫保鸡丁,一茶匙生抽

8.

半茶匙老抽

宫保鸡丁,半茶匙老抽

9.

加入约2g盐

宫保鸡丁,加入约2g盐

10.

加入半茶匙淀粉(我这里加了一茶匙,发现有点多了)

宫保鸡丁,加入半茶匙淀粉(我这里加了一茶匙,发现有点多了)

11.

鸡腿去骨肉连皮切丁,放入碗中加入一茶匙生抽

宫保鸡丁,鸡腿去骨肉连皮切丁,放入碗中加入一茶匙生抽

12.

加入一茶匙料酒,腌制半小时以上

宫保鸡丁,加入一茶匙料酒,腌制半小时以上

13.

取半个甜椒洗净

宫保鸡丁,取半个甜椒洗净

14.

把甜椒切成丁

宫保鸡丁,把甜椒切成丁

15.

锅中热油放入花生小火炸至金黄色,捞出备用

宫保鸡丁,锅中热油放入花生小火炸至金黄色,捞出备用

16.

锅中热油倒入干辣椒和花椒,爆炒出香味

宫保鸡丁,锅中热油倒入干辣椒和花椒,爆炒出香味

17.

接着放入姜葱蒜爆炒

宫保鸡丁,接着放入姜葱蒜爆炒

18.

倒入鸡丁翻炒断生

宫保鸡丁,倒入鸡丁翻炒断生

19.

把甜椒也倒入翻炒一下

宫保鸡丁,把甜椒也倒入翻炒一下

20.

把事先调制好的酱汁倒入锅中,翻炒至水分收干

宫保鸡丁,把事先调制好的酱汁倒入锅中,翻炒至水分收干

21.

倒入花生米搅拌均匀即可

宫保鸡丁,倒入花生米搅拌均匀即可

22.

成品图

宫保鸡丁,成品图

23.

成品图

宫保鸡丁,成品图

24.

成品图

宫保鸡丁,成品图

小贴士

  1. 配菜除了甜椒之外还可以加胡萝卜丁,黄瓜丁,当然也可以不加
  • 采妮酱

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