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卤煮大骨头

卤煮大骨头

需要食材

    • 大骨头
    • 800克
    • 葱姜
    • 5克
    • 酱油
    • 一勺
    • 耗油
    • 一勺

做法步骤

1.

准备大骨头,剁成块

卤煮大骨头,准备大骨头,剁成块

2.

大骨头块冲洗干净,再泡半小时清水去血水

卤煮大骨头,大骨头块冲洗干净,再泡半小时清水去血水

3.

捞出骨头冷水入锅放葱姜和少许料酒加盖大火烧开,开盖再煮两分钟煮出全部血水

卤煮大骨头,捞出骨头冷水入锅放葱姜和少许料酒加盖大火烧开,开盖再煮两分钟煮出全部血水

4.

关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫,煮的水不要了

卤煮大骨头,关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫,煮的水不要了

5.

锅里放少少量油,放大骨头进去翻炒,加入酱油和糖、耗油炒至上色

卤煮大骨头,锅里放少少量油,放大骨头进去翻炒,加入酱油和糖、耗油炒至上色

6.

放三四片姜片,和一小把香葱打成结,加入盐,放入没过骨头的温水。

卤煮大骨头,放三四片姜片,和一小把香葱打成结,加入盐,放入没过骨头的温水。

7.

没有高压锅的话,就慢火炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少40才能把肉炖烂。

卤煮大骨头,没有高压锅的话,就慢火炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少40才能把肉炖烂。

8.

美味的卤煮大骨头,搭配啤酒也是绝对嫩

卤煮大骨头,美味的卤煮大骨头,搭配啤酒也是绝对嫩

9.

就连剩下的汤都不浪费,下一顿用它炖菜,那味道更是没的说

卤煮大骨头,就连剩下的汤都不浪费,下一顿用它炖菜,那味道更是没的说

10.

当做宵夜也是棒棒哒

卤煮大骨头,当做宵夜也是棒棒哒

小贴士

  1. 1、脊骨里的杂质比较多,要先清理干净,再用水焯一下
  2. 2、大骨头不容易炖烂,时间要稍微长一些
  3. 3、你还可以放豆角或是别的什么菜一起炖都可以
  4. 4、骨头冷水下锅焯水,随着水温的升高可以把血污煮出来。
  5. 5、冷水冲洗干净血污,冷水下锅煮开

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