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十味 板栗烧鸭

十味 板栗烧鸭

需要食材

    • 600克
    • 板栗
    • 300克
    • 红枣
    • 4个
    • 大料
    • 2个
    • 1根
    • 10克
    • 冰糖
    • 20克
    • 米酒
    • 50克
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

首先将板栗划一个十字口。

十味 板栗烧鸭,首先将板栗划一个十字口。

2.

放入小锅里冲入开水,盖锅焖5分钟,然后取出一个剥一个。

十味 板栗烧鸭,放入小锅里冲入开水,盖锅焖5分钟,然后取出一个剥一个。

3.

鸭子处理干净切大块,鸭爪尖切除。

十味 板栗烧鸭,鸭子处理干净切大块,鸭爪尖切除。

4.

将鸭块放入一个大碗里,加点盐抓抓起粘,然后冲洗干净,这样有效地去除异味。

十味 板栗烧鸭,将鸭块放入一个大碗里,加点盐抓抓起粘,然后冲洗干净,这样有效地去除异味。

5.

备好大料、葱结、红枣,生姜拍一拍。

十味 板栗烧鸭,备好大料、葱结、红枣,生姜拍一拍。

6.

锅里倒少量的油,下鸭块去炒。

十味 板栗烧鸭,锅里倒少量的油,下鸭块去炒。

7.

炒干水分加入冰糖继续炒。

十味 板栗烧鸭,炒干水分加入冰糖继续炒。

8.

冰糖炒融化加大料、葱结和红枣。

十味 板栗烧鸭,冰糖炒融化加大料、葱结和红枣。

9.

炒出香味倒入米酒。

十味 板栗烧鸭,炒出香味倒入米酒。

10.

翻炒均匀加入酱油约30克。

十味 板栗烧鸭,翻炒均匀加入酱油约30克。

11.

翻炒均匀加入六月鲜酱油约30克。 11.翻炒均匀上色,加水漫过鸭肉,用大火煮开,转小火慢炖。

十味 板栗烧鸭,翻炒均匀加入六月鲜酱油约30克。
11.翻炒均匀上色,加水漫过鸭肉,用大火煮开,转小火慢炖。

12.

炖到肉基本上软烂加盐调味,加入板栗继续炖。

十味 板栗烧鸭,炖到肉基本上软烂加盐调味,加入板栗继续炖。

13.

炖到板栗完全酥烂,这时鸭肉也是非常的软烂入味,放几根香菜,翻一铲子即可起锅。

十味 板栗烧鸭,炖到板栗完全酥烂,这时鸭肉也是非常的软烂入味,放几根香菜,翻一铲子即可起锅。

小贴士

  1. 细微小语:
  2. 如果鸭子的脂肪过多,可以剔除一些炼油,拿来炒青菜或
  • 挪红

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