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鱼香茄龙煲

鱼香茄龙煲

需要食材

    • 紫茄子
    • 2个
    • 青椒
    • 1个
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 5克
    • 5克
    • 1勺
    • 生抽
    • 2勺
    • 胡椒粉
    • 少许
    • 淀粉
    • 1勺
    • 郫县豆瓣酱
    • 1勺
    • 葱花
    • 少许

做法步骤

1.

茄子洗净,放在两根筷子中间,45度斜切成5mm的片,底部不切断

鱼香茄龙煲,茄子洗净,放在两根筷子中间,45度斜切成5mm的片,底部不切断

2.

将斜切好的茄子垂直翻过来,竖刀切一成5mm的片,底部不切断

鱼香茄龙煲,将斜切好的茄子垂直翻过来,竖刀切一成5mm的片,底部不切断

3.

切好茄龙拉开不断,如风琴状

鱼香茄龙煲,切好茄龙拉开不断,如风琴状

4.

青椒切丝备用

鱼香茄龙煲,青椒切丝备用

5.

蒜拍松切碎,姜切末,葱切花

鱼香茄龙煲,蒜拍松切碎,姜切末,葱切花

6.

除郫县豆瓣酱,加入其余调料调好鱼香汁,用时兑入小半碗清水拌匀

鱼香茄龙煲,除郫县豆瓣酱,加入其余调料调好鱼香汁,用时兑入小半碗清水拌匀

7.

砂锅入油预热,放入郫县豆瓣酱和一半葱花煸香

鱼香茄龙煲,砂锅入油预热,放入郫县豆瓣酱和一半葱花煸香

8.

放入切好的茄龙

鱼香茄龙煲,放入切好的茄龙

9.

倒入鱼香汁

鱼香茄龙煲,倒入鱼香汁

10.

大火烧开,小火慢煨入味

鱼香茄龙煲,大火烧开,小火慢煨入味

11.

茄子煨软,放入青椒丝和葱花

鱼香茄龙煲,茄子煨软,放入青椒丝和葱花

12.

成品欣赏

鱼香茄龙煲,成品欣赏

小贴士

  1. ①切茄子时要注意,底部留5mm不要切断
  2. ②吃的时候,搅拌一下,使青椒和葱的香味与茄子融合在一起更美味

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