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鲜肉包子

鲜肉包子

需要食材

    • 中筋面粉
    • 1000克
    • 520克
    • 白糖
    • 60克
    • 酵母
    • 10克
    • 猪腿肉(馅料)
    • 800克
    • 生抽(馅料)
    • 20克
    • 老抽(馅料)
    • 20克
    • 十三香(馅料)
    • 10克
    • 食用油(馅料)
    • 50克
    • 葱末(馅料)
    • 20克

做法步骤

1.

将猪腿肉搅碎

鲜肉包子,将猪腿肉搅碎

2.

加入生抽、老抽和十三香,搅拌均匀

鲜肉包子,加入生抽、老抽和十三香,搅拌均匀

3.

加入食用油,搅拌均匀

鲜肉包子,加入食用油,搅拌均匀

4.

加入葱末

鲜肉包子,加入葱末

5.

搅拌均匀

鲜肉包子,搅拌均匀

6.

将面皮原料放入厨师机,揉均匀

鲜肉包子,将面皮原料放入厨师机,揉均匀

7.

将面团分成60个小剂子

鲜肉包子,将面团分成60个小剂子

8.

逐个擀圆

鲜肉包子,逐个擀圆

9.

包入馅料

鲜肉包子,包入馅料

10.

捏好折子

鲜肉包子,捏好折子

11.

摆入铺了玉米皮或油纸的蒸盘

鲜肉包子,摆入铺了玉米皮或油纸的蒸盘

12.

放入蒸箱,发酵至2倍大,启动面食功能

鲜肉包子,放入蒸箱,发酵至2倍大,启动面食功能

13.

时间到即可取出享用

鲜肉包子,时间到即可取出享用

14.

成品图

鲜肉包子,成品图

15.

成品图

鲜肉包子,成品图

16.

成品图

鲜肉包子,成品图

17.

成品图

鲜肉包子,成品图

18.

成品图

鲜肉包子,成品图

小贴士

  1. 1.根据面粉吸水性调整加水量
  2. 2.根据各人口味调整调味品量
  3. 3.气温高或者做的量大,只须一次发酵,因为擀皮包馅时面皮已开始发酵
  4. 4.此方可做60个小包子
  • 曲奇饼干花园

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