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红烧茄子的家常做法

红烧茄子的家常做法

需要食材

    • 茄子
    • 2个
    • 大葱
    • 2颗
    • 大蒜
    • 3瓣
    • 香菜
    • 2颗
    • 料酒,八角,豆瓣,酱油,白糖
    • 适量
    • 淀粉
    • 1大匙

做法步骤

1.

将茄子切成滚刀块,用盐拌匀腌制20分钟,然后用力挤干水分

红烧茄子的家常做法,将茄子切成滚刀块,用盐拌匀腌制20分钟,然后用力挤干水分

2.

锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。

红烧茄子的家常做法,锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。

3.

锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。

红烧茄子的家常做法,锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。

4.

茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。然后收汁。

红烧茄子的家常做法,茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。然后收汁。

5.

将菜均匀炒熟,装盘,撒上香菜即可。

红烧茄子的家常做法,将菜均匀炒熟,装盘,撒上香菜即可。

小贴士

  1. 1、 做这道菜,长茄子与圆茄子均可。
  2. 2、 非常建议用平底锅来煎炸茄子,一次煎炸的量多,还省油。
  • 是猫不吃鱼

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