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腌酱黄瓜

腌酱黄瓜

需要食材

    • 黄瓜
    • 2跟
    • 酱油
    • 30克
    • 辣椒
    • 3个
    • 1头

做法步骤

1.

准备食材

腌酱黄瓜,准备食材

2.

小红椒切成丝备用

腌酱黄瓜,小红椒切成丝备用

3.

黄瓜洗净切段,切小拇指粗细的条

腌酱黄瓜,黄瓜洗净切段,切小拇指粗细的条

4.

大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片

腌酱黄瓜, 大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片

5.

在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

腌酱黄瓜,在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

6.

将50g酱油,20g冰糖,30克醋,2克花椒,2克鸡粉锅中煮开,放凉

腌酱黄瓜,将50g酱油,20g冰糖,30克醋,2克花椒,2克鸡粉锅中煮开,放凉

7.

腌好黄瓜明显蔫了许多、沥去汤汁,用凉水冲洗掉上面的盐分,用手按压挤出多余的水分并放在太阳下沥干

腌酱黄瓜,腌好黄瓜明显蔫了许多、沥去汤汁,用凉水冲洗掉上面的盐分,用手按压挤出多余的水分并放在太阳下沥干

8.

将晾干的黄瓜、辣椒、蒜片、姜片放进上一步骤调制好的料汁中,腌制一晚上。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁

腌酱黄瓜,将晾干的黄瓜、辣椒、蒜片、姜片放进上一步骤调制好的料汁中,腌制一晚上。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁

9.

也就是今天下午腌制的,明天晚餐就能吃啦!第三天的味道是最好的

腌酱黄瓜,也就是今天下午腌制的,明天晚餐就能吃啦!第三天的味道是最好的

10.

腌好的黄瓜装入密封的容器中保存,随吃随取

腌酱黄瓜, 腌好的黄瓜装入密封的容器中保存,随吃随取

11.

腌好的黄瓜基本能成透明状了,真的是很爽脆的呢

腌酱黄瓜,腌好的黄瓜基本能成透明状了,真的是很爽脆的呢

12.

大家试试看

腌酱黄瓜,大家试试看

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