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杭椒毛豆米小炒肉

杭椒毛豆米小炒肉

需要食材

    • 杭椒
    • 3根
    • 猪肉
    • 140克
    • 胡萝卜
    • 30克
    • 毛豆米
    • 140克
    • 葱姜
    • 少许
    • 味精
    • 少许
    • 老抽
    • 少许
    • 食盐
    • 1小勺
    • 白糖
    • 2小勺
    • 料酒
    • 2汤匙
    • 菜籽油
    • 1汤匙

做法步骤

1.

备好食材,毛豆米是事先剥好的

杭椒毛豆米小炒肉,备好食材,毛豆米是事先剥好的

2.

将备好的葱姜、杭椒和胡萝卜洗净,切好备用

杭椒毛豆米小炒肉,将备好的葱姜、杭椒和胡萝卜洗净,切好备用

3.

前腿肉切小丁,肥瘦分开切

杭椒毛豆米小炒肉,前腿肉切小丁,肥瘦分开切

4.

炒锅烧热,滴入菜籽油

杭椒毛豆米小炒肉,炒锅烧热,滴入菜籽油

5.

下葱姜爆香后,倒入肥肉丁,开小火将肥肉煸出香味,煸出猪油

杭椒毛豆米小炒肉,下葱姜爆香后,倒入肥肉丁,开小火将肥肉煸出香味,煸出猪油

6.

看,锅内的油比图4要多出不少吧,然后下入瘦肉丁

杭椒毛豆米小炒肉,看,锅内的油比图4要多出不少吧,然后下入瘦肉丁

7.

翻炒均匀变色后,沿锅边滴入少许料酒,去腥增香

杭椒毛豆米小炒肉,翻炒均匀变色后,沿锅边滴入少许料酒,去腥增香

8.

倒入洗净的毛豆米

杭椒毛豆米小炒肉,倒入洗净的毛豆米

9.

倒少许温水和加白糖

杭椒毛豆米小炒肉,倒少许温水和加白糖

10.

滚开后滴入少许老抽,后加盖转小火

杭椒毛豆米小炒肉,滚开后滴入少许老抽,后加盖转小火

11.

炖至3~4分钟后下入杭椒、胡萝卜,再加些咸盐,开大火翻炒均匀

杭椒毛豆米小炒肉,炖至3~4分钟后下入杭椒、胡萝卜,再加些咸盐,开大火翻炒均匀

12.

最后撒少许味精,炒匀关火

杭椒毛豆米小炒肉,最后撒少许味精,炒匀关火

13.

出锅,装盘

杭椒毛豆米小炒肉,出锅,装盘

14.

美味又下饭哈

杭椒毛豆米小炒肉,美味又下饭哈

小贴士

  1. 1、我家喜欢买毛豆回来现吃现剥,新鲜卫生;亲没时间,也可以购买商贩剥好的毛豆米
  2. 2、将肥肉与瘦肉洗分开切,烹饪时先将肥肉煸香煸出油汁,再用它烧菜香更味浓还不油腻
  3. 3、喜欢色淡的亲可以用生抽、酱油替代老抽,不过吃这菜我家更喜欢色重些看着更有食欲
  4. 4、不管是炒菜还是烧炖煮,记住:咸盐要后放,这样即可入味也不会破坏食材自身的营养
  • 老方小雨

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美食达人、美食博主及自媒体原创作者
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