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青椒猪肉馅水饺

青椒猪肉馅水饺

需要食材

    • 普通面粉
    • 300克
    • 150克
    • 猪肉(三肥七瘦)
    • 400克
    • 青椒
    • 280克
    • 25克
    • 5克
    • 生抽
    • 20克
    • 料酒
    • 15克
    • 花椒粉
    • 0.5克
    • 4克
    • 蚝油
    • 15克
    • 鸡精
    • 2克
    • 食用油
    • 50克

做法步骤

1.

将面粉放入容器中,一边加水一边用筷子搅拌成棉絮状,再用手揉成光滑的面团盖湿布静置约20分钟,也就是饧面

青椒猪肉馅水饺,将面粉放入容器中,一边加水一边用筷子搅拌成棉絮状,再用手揉成光滑的面团盖湿布静置约20分钟,也就是饧面

2.

猪肉剁成肉馅放入容器中,猪肉选择三肥七瘦的,这拌样好的饺子馅口感嫩滑不发柴

青椒猪肉馅水饺,猪肉剁成肉馅放入容器中,猪肉选择三肥七瘦的,这拌样好的饺子馅口感嫩滑不发柴

3.

葱和姜切碎放入肉馅中,然后调入生抽、料酒、花椒粉、蚝油、盐、鸡精和食用油

青椒猪肉馅水饺,葱和姜切碎放入肉馅中,然后调入生抽、料酒、花椒粉、蚝油、盐、鸡精和食用油

4.

用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲

青椒猪肉馅水饺,用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲

5.

再将青椒切碎,用手或纱布挤掉多余水分放入肉馅中,搅拌均匀即可

青椒猪肉馅水饺,再将青椒切碎,用手或纱布挤掉多余水分放入肉馅中,搅拌均匀即可

6.

将醒好的面团取出揉匀排气,然后搓成长条状,再切成均匀的面剂子,分别用手掌根按扁

青椒猪肉馅水饺,将醒好的面团取出揉匀排气,然后搓成长条状,再切成均匀的面剂子,分别用手掌根按扁

7.

用擀面杖擀成中间稍微厚些、边缘稍薄的饺子皮。我擀皮比较薄,煮好的饺子透过皮能看见馅

青椒猪肉馅水饺,用擀面杖擀成中间稍微厚些、边缘稍薄的饺子皮。我擀皮比较薄,煮好的饺子透过皮能看见馅

8.

取一张饺子皮用左手托住,上面放适量的饺子馅

青椒猪肉馅水饺,取一张饺子皮用左手托住,上面放适量的饺子馅

9.

.对折后先将中间部位捏严,当然每个人包饺子的手法都不一样,按自己平时的习惯来就可以

青椒猪肉馅水饺,.对折后先将中间部位捏严,当然每个人包饺子的手法都不一样,按自己平时的习惯来就可以

10.

然后分别从两边捏出褶状,一定要捏住收口,不然煮的时候就容易破掉了

青椒猪肉馅水饺,然后分别从两边捏出褶状,一定要捏住收口,不然煮的时候就容易破掉了

11.

将所有的饺子包好后就开始煮饺子了

青椒猪肉馅水饺,将所有的饺子包好后就开始煮饺子了

12.

锅中倒适量清水烧开,下入饺子用笊篱轻轻推开,煮熟后捞入盘中,吃的时候调点喜欢的酱汁蘸着吃,我喜欢就着腊八蒜

青椒猪肉馅水饺,锅中倒适量清水烧开,下入饺子用笊篱轻轻推开,煮熟后捞入盘中,吃的时候调点喜欢的酱汁蘸着吃,我喜欢就着腊八蒜

13.

一道清香鲜美的猪肉青椒馅饺子就做好了,如果喜欢那就赶快行动吧!

青椒猪肉馅水饺,一道清香鲜美的猪肉青椒馅饺子就做好了,如果喜欢那就赶快行动吧!

14.

味道超赞的哦!

青椒猪肉馅水饺,味道超赞的哦!

小贴士

  1. 面粉的吸水率不同,揉面时一边加水一边用筷子搅拌,直到揉成软硬适中的面团。青椒切碎后会出水,要将多余水分挤掉再拌入肉馅中,馅料中的各种调味料可以按照自己的口味添加。
  • 辛墨墨

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