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青椒金针菇

青椒金针菇

需要食材

    • 金针菇
    • 300g
    • 青椒
    • 5只
    • 小米椒
    • 1只
    • 酱油
    • 两勺
    • 蚝油
    • 一勺
    • 一勺
    • 芝麻油
    • 适量
    • 适量
    • 一条

做法步骤

1.

把金针菇洗干净后浸泡30分钟,然后沥干水分,用刀将金针菇头部切掉。把切好的金针菇分成一小撮一小撮。

青椒金针菇, 把金针菇洗干净后浸泡30分钟,然后沥干水分,用刀将金针菇头部切掉。把切好的金针菇分成一小撮一小撮。

2.

用刀把洗干净的青椒切去头部,再把它开两半,用长的小勺子把青椒的囊挖出来。要轻手一点,不要把青椒挖破外层,尾段部分也要把里面的囊挖走,不过它的囊比较少,基本只有一些。

青椒金针菇,用刀把洗干净的青椒切去头部,再把它开两半,用长的小勺子把青椒的囊挖出来。要轻手一点,不要把青椒挖破外层,尾段部分也要把里面的囊挖走,不过它的囊比较少,基本只有一些。

3.

把上述准备好的金针菇和青椒组合起来,将金针菇插入到青椒里面可以插深一点,以免煎的时候会掉出来。

青椒金针菇,把上述准备好的金针菇和青椒组合起来,将金针菇插入到青椒里面可以插深一点,以免煎的时候会掉出来。

4.

这时准备好酱汁,把酱油、蚝油、切成小圈的小米椒,醋,盐和芝麻油等放在一个小碗里,混合均匀备用。

青椒金针菇, 这时准备好酱汁,把酱油、蚝油、切成小圈的小米椒,醋,盐和芝麻油等放在一个小碗里,混合均匀备用。

5.

锅里热油,大概七成热的时候把青椒金针菇放进去煎,煎到有虎皮纹时,用筷子把它翻转再煎,不要用铲子翻,容易把青椒铲破。

青椒金针菇,锅里热油,大概七成热的时候把青椒金针菇放进去煎,煎到有虎皮纹时,用筷子把它翻转再煎,不要用铲子翻,容易把青椒铲破。

6.

打开锅盖,倒入之前调好的酱汁入锅内,继续盖上锅盖压青椒吸收酱汁。酱汁收干,即可上碟。如果锅里还有酱汁可以把酱汁倒在青椒上面。

青椒金针菇,打开锅盖,倒入之前调好的酱汁入锅内,继续盖上锅盖压青椒吸收酱汁。酱汁收干,即可上碟。如果锅里还有酱汁可以把酱汁倒在青椒上面。

7.

完成!

青椒金针菇,完成!

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非著名高级西点师。经营着一家充满幸福感的私房烘焙工作室。
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