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沙茶酱烧虎皮鹌鹑蛋

沙茶酱烧虎皮鹌鹑蛋

需要食材

    • 鹌鹑蛋
    • 胡萝卜
    • 木耳
    • 豆瓣酱
    • 皇牌沙茶王
    • 淀粉
    • 香油
    • 红烧酱油

做法步骤

1.

准备食材:鹌鹑蛋:500克。

沙茶酱烧虎皮鹌鹑蛋,准备食材:鹌鹑蛋:500克。

2.

准备食材:胡萝卜:1根,木耳:10朵。胡萝卜切片,木耳温水泡发后清洗干净备用。

沙茶酱烧虎皮鹌鹑蛋,准备食材:胡萝卜:1根,木耳:10朵。胡萝卜切片,木耳温水泡发后清洗干净备用。

3.

将鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳。这里和大家分享一个快速剥去蛋壳的方法。将煮熟的鹌鹑蛋放在保鲜盒中,盒中注入没过鹌鹑蛋的清水,盖好盒盖,用力摇晃保鲜盒1分钟左右。再拿出鹌鹑蛋,蛋壳可以轻松地成片剥掉,非常省时省力。

沙茶酱烧虎皮鹌鹑蛋,将鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳。这里和大家分享一个快速剥去蛋壳的方法。将煮熟的鹌鹑蛋放在保鲜盒中,盒中注入没过鹌鹑蛋的清水,盖好盒盖,用力摇晃保鲜盒1分钟左右。再拿出鹌鹑蛋,蛋壳可以轻松地成片剥掉,非常省时省力。

4.

将鹌鹑蛋壳全部剥好,清洗干净,倒入少量红烧酱油,让鹌鹑蛋均匀地蘸上酱油的颜色。

沙茶酱烧虎皮鹌鹑蛋,将鹌鹑蛋壳全部剥好,清洗干净,倒入少量红烧酱油,让鹌鹑蛋均匀地蘸上酱油的颜色。

5.

蘸好酱油的鹌鹑蛋,静置几分钟后用厨房用纸吸干水分。这一步很重要,一定不要忘记。锅中倒入适量的食用油,油七八成热时,将吸干水分的鹌鹑蛋放入进行炸制。当鹌鹑蛋表面呈现出形似虎皮的泡泡时捞出控油备用。

沙茶酱烧虎皮鹌鹑蛋,蘸好酱油的鹌鹑蛋,静置几分钟后用厨房用纸吸干水分。这一步很重要,一定不要忘记。锅中倒入适量的食用油,油七八成热时,将吸干水分的鹌鹑蛋放入进行炸制。当鹌鹑蛋表面呈现出形似虎皮的泡泡时捞出控油备用。

6.

将木耳和胡萝卜进行焯烫,焯烫后过凉,控干水份备用。

沙茶酱烧虎皮鹌鹑蛋,将木耳和胡萝卜进行焯烫,焯烫后过凉,控干水份备用。

7.

重新起锅,锅中倒入适量食用油,油热后加入豆瓣酱:2勺、皇牌沙茶王:2勺,中小火炒制,让酱香味激发出来。

沙茶酱烧虎皮鹌鹑蛋,重新起锅,锅中倒入适量食用油,油热后加入豆瓣酱:2勺、皇牌沙茶王:2勺,中小火炒制,让酱香味激发出来。

8.

倒入鹌鹑蛋、胡萝卜、木耳、少量清水一起翻炒收汁。此时看酱汁的浓稠度,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后,淋入少量香油,关火拌匀出锅。

沙茶酱烧虎皮鹌鹑蛋,倒入鹌鹑蛋、胡萝卜、木耳、少量清水一起翻炒收汁。此时看酱汁的浓稠度,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后,淋入少量香油,关火拌匀出锅。

小贴士

  1. 提示
  2. 1.将煮熟的鹌鹑蛋放在保鲜盒中,盒不注入没过鹌鹑蛋的清水,盖好盒盖,用力摇晃保鲜盒1分钟左右。再拿出鹌鹑蛋,蛋壳可以轻松地成片剥掉,非常省时省力。
  3. 2.将鹌鹑蛋壳全部剥好,清洗干净后,倒入少量红烧酱油,让鹌鹑蛋均匀地蘸上酱油的颜色。这样做出的虎皮蛋颜色非常漂亮。
  4. 3.蘸好酱油的鹌鹑蛋,静置几分钟后用厨房用纸吸干水分。吸干水份后方可入锅炸制,这一步很重要,一定不要忘记。
  5. 4.因为两种酱都是有咸度的了,所以没有另加盐,您可根据自己的口味决定是否添加盐的用量。
  • soky

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