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宫保鸡丁

宫保鸡丁

需要食材

    • 鸡胸肉
    • 300克
    • 干辣椒
    • 少许
    • 大葱
    • 半根
    • 酱油
    • 少许
    • 少许
    • 少许
    • 胡椒
    • 少许
    • 料酒
    • 少许
    • 花生米
    • 50-100克

做法步骤

1.

备料

宫保鸡丁,备料

2.

鸡胸肉切丁。可以先把鸡胸肉片成两片,然后在改成条,最后切成丁

宫保鸡丁,鸡胸肉切丁。可以先把鸡胸肉片成两片,然后在改成条,最后切成丁

3.

大葱切成和鸡丁差不多大小的段儿。

宫保鸡丁,大葱切成和鸡丁差不多大小的段儿。

4.

切好的鸡胸肉加少许盐、酱油、料酒、食用油、胡椒和干红椒丝码味,再加点淀粉拌匀,放5分钟

宫保鸡丁,切好的鸡胸肉加少许盐、酱油、料酒、食用油、胡椒和干红椒丝码味,再加点淀粉拌匀,放5分钟

5.

在鸡肉码味的同时,用1勺酱油、1勺料酒、2勺醋、3勺糖和少许淀粉调一个味汁

宫保鸡丁,在鸡肉码味的同时,用1勺酱油、1勺料酒、2勺醋、3勺糖和少许淀粉调一个味汁

6.

调好的汁

宫保鸡丁,调好的汁

7.

锅里下油,不用太多,因为鸡肉里也放了油,等油温到六成热,下大葱炝锅,然后下码好味的鸡肉翻炒至断生

宫保鸡丁,锅里下油,不用太多,因为鸡肉里也放了油,等油温到六成热,下大葱炝锅,然后下码好味的鸡肉翻炒至断生

8.

下调好的味汁,翻炒均匀

宫保鸡丁,下调好的味汁,翻炒均匀

9.

下花生米,翻炒均匀后加一点鸡精

宫保鸡丁,下花生米,翻炒均匀后加一点鸡精

10.

出锅

宫保鸡丁,出锅

小贴士

  1. 我用干红椒丝替代了带红椒段,并且在也没有用干椒炝锅,是因为干椒很容易糊
  2. 如果觉得颜色不够的朋友可以少许加一点老抽或者在味汁里再加一点酱油
  • 关肃渊

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这家伙很懒,什么都没有留下
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