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香辣藕片

香辣藕片

需要食材

    • 莲藕
    • 2节
    • 1小段
    • 3根
    • 5瓣
    • 干辣椒
    • 4个
    • 花椒
    • 1小把
    • 玉米油
    • 适量
    • 豆瓣酱
    • 适量
    • 适量
    • 老抽
    • 少许
    • 砂糖
    • 少许
    • 白芝麻
    • 1把

做法步骤

1.

准备好材料。 干辣椒是自己晒的,随吃随取。

香辣藕片,准备好材料。

干辣椒是自己晒的,随吃随取。

2.

莲藕去皮切薄片。

香辣藕片,莲藕去皮切薄片。

3.

姜切片,蒜头剁蓉,香葱和干辣椒切段。

香辣藕片,姜切片,蒜头剁蓉,香葱和干辣椒切段。

4.

适量水烧开,烫藕片片刻。

香辣藕片,适量水烧开,烫藕片片刻。

5.

捞出藕片过冷河,沥干水备用。

香辣藕片,捞出藕片过冷河,沥干水备用。

6.

适量小火烘香干辣椒和花椒,然后放姜葱蒜爆香。

香辣藕片,适量小火烘香干辣椒和花椒,然后放姜葱蒜爆香。

7.

2大匙豆瓣酱。

香辣藕片,2大匙豆瓣酱。

8.

小火炒出红油。

香辣藕片,小火炒出红油。

9.

倒入藕片翻炒均匀。

香辣藕片,倒入藕片翻炒均匀。

10.

少许盐调味,根据自己的口味调节。 别忘记豆瓣酱是咸的。

香辣藕片,少许盐调味,根据自己的口味调节。

别忘记豆瓣酱是咸的。

11.

少许老抽上色,少许砂糖提鲜。

香辣藕片,少许老抽上色,少许砂糖提鲜。

12.

翻炒均匀后出锅。 忘记撒芝麻了,不过也十分美味下饭。

香辣藕片,翻炒均匀后出锅。

忘记撒芝麻了,不过也十分美味下饭。

13.

细节图。

香辣藕片,细节图。

14.

细节图。

香辣藕片,细节图。

15.

成品图。

香辣藕片,成品图。

小贴士

  1. 烫熟的藕片过一下冷河会更爽脆。

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