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秘制凤爪

秘制凤爪

需要食材

    • 凤爪
    • 八只
    • 干辣椒
    • 几个
    • 几片
    • 花椒
    • 适量
    • 桂皮
    • 一块
    • 香叶
    • 两片
    • 老抽
    • 一勺
    • 料酒
    • 一勺
    • 生抽
    • 一勺
    • 五香粉
    • 半勺
    • 鸡精
    • 半勺
    • 一勺
    • 冰糖
    • 十粒左右

做法步骤

1.

先把凤爪放在水锅里煮一下。煮十几分钟左右。

秘制凤爪,先把凤爪放在水锅里煮一下。煮十几分钟左右。

2.

然后捞出来,切两半。

秘制凤爪,然后捞出来,切两半。

3.

然后准备干辣椒,香叶,桂皮花椒。

秘制凤爪,然后准备干辣椒,香叶,桂皮花椒。

4.

锅里热油,放入冰糖,小火融化成棕红色。

秘制凤爪,锅里热油,放入冰糖,小火融化成棕红色。

5.

然后加入一勺老抽。

秘制凤爪,然后加入一勺老抽。

6.

再加一勺料酒。

秘制凤爪,再加一勺料酒。

7.

然后加入干辣椒,香叶和桂皮。

秘制凤爪,然后加入干辣椒,香叶和桂皮。

8.

再加入花椒。

秘制凤爪,再加入花椒。

9.

翻炒,再加一勺生抽。

秘制凤爪,翻炒,再加一勺生抽。

10.

然后加入适量的水。

秘制凤爪,然后加入适量的水。

11.

再加半勺五香粉。

秘制凤爪,再加半勺五香粉。

12.

加半勺鸡精。

秘制凤爪,加半勺鸡精。

13.

再加一勺盐。

秘制凤爪,再加一勺盐。

14.

小火炖20分钟左右即可。收汁。

秘制凤爪,小火炖20分钟左右即可。收汁。

15.

装盘。

秘制凤爪,装盘。

小贴士

  1. 喜欢吃辣,可以多放点干辣椒。凤爪最好先用水,抄一遍,或者是煮一会儿,这样比较容易炖烂。

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