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椒盐软炸虾——教你做挂浆饱满的软炸虾

椒盐软炸虾——教你做挂浆饱满的软炸虾

需要食材

    • 虾仁
    • 150克
    • 全蛋液
    • 50克
    • 玉米淀粉
    • 50克
    • 玉米油
    • 30克
    • 黄酒
    • 2克
    • 适量
    • 椒盐
    • 1克
    • 白胡椒粉
    • 一小撮

做法步骤

1.

虾仁洗净开背去除虾线

椒盐软炸虾——教你做挂浆饱满的软炸虾,虾仁洗净开背去除虾线

2.

加入盐和白胡椒粉,将虾仁抓匀备用。

椒盐软炸虾——教你做挂浆饱满的软炸虾,加入盐和白胡椒粉,将虾仁抓匀备用。

3.

蛋液加入玉米淀粉顺一个方向搅拌,搅拌到提起来滴落的面糊长时间不会消失,这个过程有些长,要有耐心哦。友情提醒有蛋抽的一定要用蛋抽,用筷子会搅到你怀疑人生哈哈……(这一步是关键,一定要照做)

椒盐软炸虾——教你做挂浆饱满的软炸虾,蛋液加入玉米淀粉顺一个方向搅拌,搅拌到提起来滴落的面糊长时间不会消失,这个过程有些长,要有耐心哦。友情提醒有蛋抽的一定要用蛋抽,用筷子会搅到你怀疑人生哈哈……(这一步是关键,一定要照做)

4.

加入黄酒搅拌均匀,30克的油分两次加入面糊,每次搅拌均匀后再加入,还是要顺着一个方向搅拌。

椒盐软炸虾——教你做挂浆饱满的软炸虾,加入黄酒搅拌均匀,30克的油分两次加入面糊,每次搅拌均匀后再加入,还是要顺着一个方向搅拌。

5.

完成之后的面糊状态。

椒盐软炸虾——教你做挂浆饱满的软炸虾,完成之后的面糊状态。

6.

将虾仁倒入面糊里拌匀。

椒盐软炸虾——教你做挂浆饱满的软炸虾,将虾仁倒入面糊里拌匀。

7.

锅里倒入适量的油,油温热到150度左右(放一点面糊到油锅里,面糊呈现图片上的状态就可以了)

椒盐软炸虾——教你做挂浆饱满的软炸虾,锅里倒入适量的油,油温热到150度左右(放一点面糊到油锅里,面糊呈现图片上的状态就可以了)

8.

放入虾仁,开炸第一遍。

椒盐软炸虾——教你做挂浆饱满的软炸虾,放入虾仁,开炸第一遍。

9.

炸到嫩黄色捞出,稍微冷却一下。

椒盐软炸虾——教你做挂浆饱满的软炸虾,炸到嫩黄色捞出,稍微冷却一下。

10.

将油温升温到190度,放入虾仁炸第二遍。

椒盐软炸虾——教你做挂浆饱满的软炸虾,将油温升温到190度,放入虾仁炸第二遍。

11.

炸到金黄色捞出,注意不要炸过了。

椒盐软炸虾——教你做挂浆饱满的软炸虾,炸到金黄色捞出,注意不要炸过了。

12.

酥脆香嫩的软炸虾就做好啦。

椒盐软炸虾——教你做挂浆饱满的软炸虾,酥脆香嫩的软炸虾就做好啦。

13.

装盘撒上椒盐,也可以沾番茄酱来吃,都很美味。

椒盐软炸虾——教你做挂浆饱满的软炸虾,装盘撒上椒盐,也可以沾番茄酱来吃,都很美味。

小贴士

  1. 挂浆的面糊制作有些费力,一定要按步骤操作,当你看到炸出的成品时会觉得很赞哦。

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