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奶香紫薯馒头

奶香紫薯馒头

需要食材

    • 中筋面粉
    • 290克
    • 紫薯粉
    • 20克
    • 酵母
    • 3克
    • 牛奶
    • 150克

做法步骤

1.

将所有材料混合

奶香紫薯馒头 ,将所有材料混合

2.

厨师机一档混合均匀

奶香紫薯馒头 ,厨师机一档混合均匀

3.

改高速搅打成团,光滑

奶香紫薯馒头 ,改高速搅打成团,光滑

4.

取出用手再次揉至光滑细腻

奶香紫薯馒头 ,取出用手再次揉至光滑细腻

5.

将面团松弛10分钟后擀成长方形的薄片,不用贴别薄

奶香紫薯馒头 ,将面团松弛10分钟后擀成长方形的薄片,不用贴别薄

6.

平均3折

奶香紫薯馒头 ,平均3折

7.

像叠被子一样

奶香紫薯馒头 ,像叠被子一样

8.

再次擀成长方形,反复3次即可

奶香紫薯馒头 ,再次擀成长方形,反复3次即可

9.

最后一次从边缘卷起

奶香紫薯馒头 ,最后一次从边缘卷起

10.

不用太紧。卷成圆柱形

奶香紫薯馒头 ,不用太紧。卷成圆柱形

11.

平均一刀切,这里也可以直接搓圆做成圆形馒头

奶香紫薯馒头 ,平均一刀切,这里也可以直接搓圆做成圆形馒头

12.

锅里先烧温水不烫手,把摆好的馒头放上盖盖子进行发酵。大概20分钟就可以了

奶香紫薯馒头 ,锅里先烧温水不烫手,把摆好的馒头放上盖盖子进行发酵。大概20分钟就可以了

13.

这是圆形的馒头,发酵结束后直接开中火蒸15分钟,关火再闷2分钟取出

奶香紫薯馒头 ,这是圆形的馒头,发酵结束后直接开中火蒸15分钟,关火再闷2分钟取出

14.

切开看一下里面组织紧实有弹性,口感非常好

奶香紫薯馒头 ,切开看一下里面组织紧实有弹性,口感非常好

15.

吃不完的馒头冷却后可以冷冻保存至一个月,吃的时候回个锅

奶香紫薯馒头 ,吃不完的馒头冷却后可以冷冻保存至一个月,吃的时候回个锅

小贴士

  1. 注意馒头揉面要到位,反复揉至光滑

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