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花样小笼包

花样小笼包

需要食材

    • 面粉
    • 温水
    • 红曲粉
    • 五花肉
    • 小葱
    • 生抽
    • 五香粉
    • 生粉
    • 蛋清
    • 皇牌沙茶王

做法步骤

1.

面皮原料厨师机和好后,从白面团中分100克出来加入红曲粉和成红面团,加盖保鲜膜待用

花样小笼包,面皮原料厨师机和好后,从白面团中分100克出来加入红曲粉和成红面团,加盖保鲜膜待用

2.

五花肉厨师机绞好,小葱切花,和馅料里剩下的其他材料混合,顺时针方法搅拌均匀至绵滑待用

花样小笼包,五花肉厨师机绞好,小葱切花,和馅料里剩下的其他材料混合,顺时针方法搅拌均匀至绵滑待用

3.

红白面团分别分成10克一团的小剂子滚圆加盖保鲜膜待用

花样小笼包,红白面团分别分成10克一团的小剂子滚圆加盖保鲜膜待用

4.

红白面团再分别捏黄豆大小滚圆成花蕊待用

花样小笼包,红白面团再分别捏黄豆大小滚圆成花蕊待用

5.

取一白面团擀薄擀圆如饺子皮般

花样小笼包,取一白面团擀薄擀圆如饺子皮般

6.

包入馅

花样小笼包,包入馅

7.

捏褶

花样小笼包,捏褶

8.

放上花蕊

花样小笼包,放上花蕊

9.

红面团也如法炮制,统统做好后中小火蒸20分钟,焖5分钟即可开盖上桌

花样小笼包,红面团也如法炮制,统统做好后中小火蒸20分钟,焖5分钟即可开盖上桌

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