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酸汤肥牛

酸汤肥牛

需要食材

    • 金针菇
    • 200g
    • 肥牛
    • 150g
    • 海南黄椒酱
    • 约70g(可按自己口味增减)
    • 红尖椒
    • 1只
    • 青尖椒
    • 1只
    • 3粒
    • 一小块
    • 香菜
    • 适量
    • 一条
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 适量
    • 高汤或水
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

金针菇切根部,冲洗干净沥干水分。在锅里烧开水,加入少许食用油和盐。把金针菇放进锅里烫熟,然后把它捞起放进大碗里备用。

酸汤肥牛,金针菇切根部,冲洗干净沥干水分。在锅里烧开水,加入少许食用油和盐。把金针菇放进锅里烫熟,然后把它捞起放进大碗里备用。

2.

把红、青椒切成丁。

酸汤肥牛,把红、青椒切成丁。

3.

姜切片,蒜切片,葱切成葱花,香菜摘成小片。

酸汤肥牛,姜切片,蒜切片,葱切成葱花,香菜摘成小片。

4.

锅里倒入油,加热一下倒进姜片、蒜片,翻炒出香味,然后加入黄椒酱,继续翻炒约一分钟。

酸汤肥牛,锅里倒入油,加热一下倒进姜片、蒜片,翻炒出香味,然后加入黄椒酱,继续翻炒约一分钟。

5.

在锅里加入高汤和料酒,煮至沸腾。

酸汤肥牛,在锅里加入高汤和料酒,煮至沸腾。

6.

汤汁煮沸后,捞起里面的姜片、蒜片等汤渣。然后加入醋、糖,可以试试味道,不够咸可以加点盐。

酸汤肥牛,汤汁煮沸后,捞起里面的姜片、蒜片等汤渣。然后加入醋、糖,可以试试味道,不够咸可以加点盐。

7.

肥牛要摊开,一片片轻轻的放在汤汁里烫熟,火调中小火。肥牛片不要太熟,会柴。看见肉片变色即可捞起放入刚才装有金针菇的大碗里。

酸汤肥牛,肥牛要摊开,一片片轻轻的放在汤汁里烫熟,火调中小火。肥牛片不要太熟,会柴。看见肉片变色即可捞起放入刚才装有金针菇的大碗里。

8.

把全部肥牛烫熟后,在肥牛上面洒上青红椒丁,然后把汤汁全部倒在盛有肥牛的大碗里。吃之前洒上葱花和香菜即可。

酸汤肥牛,把全部肥牛烫熟后,在肥牛上面洒上青红椒丁,然后把汤汁全部倒在盛有肥牛的大碗里。吃之前洒上葱花和香菜即可。

9.

完成!

酸汤肥牛,完成!

小贴士

  1. 黄椒酱本身比较咸辣,大家要试试味道才加盐,青红椒建议用不辣的,除非你很能吃辣。
  • 鱼蛋粉CC

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非著名高级西点师。经营着一家充满幸福感的私房烘焙工作室。
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