首页 > 菜谱大全> 亚麻籽红糖黑麦软欧包

亚麻籽红糖黑麦软欧包

亚麻籽红糖黑麦软欧包

需要食材

    • 面包粉
    • 250克
    • 黑麦粉
    • 30克
    • 牛奶
    • 174克
    • 红糖
    • 44克
    • 2克
    • 干酵母
    • 4克
    • 黄油
    • 30克
    • 老面
    • 50克
    • 亚麻籽
    • 50克

做法步骤

1.

1、把主面团中的牛奶、红糖、盐依次放入面包桶中,搅拌至红糖和盐完全溶解。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,1、把主面团中的牛奶、红糖、盐依次放入面包桶中,搅拌至红糖和盐完全溶解。

2.

2、然后把主面团里除了黄油之外的其他材料放入面包桶里,先放粉类,干酵母最后再放,老面撕成小块。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,2、然后把主面团里除了黄油之外的其他材料放入面包桶里,先放粉类,干酵母最后再放,老面撕成小块。

3.

3、面包桶装入面包机中,启动和面功能。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,3、面包桶装入面包机中,启动和面功能。

4.

4、待面粉基本上揉成面团放入黄油继续和面功能。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,4、待面粉基本上揉成面团放入黄油继续和面功能。

5.

5、和面功能结束后,面团达到扩展阶段就可以了。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,5、和面功能结束后,面团达到扩展阶段就可以了。

6.

6、接着放入亚麻籽,再次启动和面功能揉均匀就可以了。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,6、接着放入亚麻籽,再次启动和面功能揉均匀就可以了。

7.

7、拨掉插头,直接在面包桶内25-28度发酵。(如果温度过高需要放入冰箱冷藏发酵,如果温度过低可以用面包机的发酵功能进行发酵。)

亚麻籽红糖黑麦软欧包,7、拨掉插头,直接在面包桶内25-28度发酵。(如果温度过高需要放入冰箱冷藏发酵,如果温度过低可以用面包机的发酵功能进行发酵。)

8.

8、发酵好的面团体积增大2倍左右,手指沾少许干面粉插入面团中,面团不塌陷有轻微的回缩成肚脐眼状态不变的样子就是发酵好了。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,8、发酵好的面团体积增大2倍左右,手指沾少许干面粉插入面团中,面团不塌陷有轻微的回缩成肚脐眼状态不变的样子就是发酵好了。

9.

9、取出面团轻轻按压排一下气。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,9、取出面团轻轻按压排一下气。

10.

10、分割成四等份。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,10、分割成四等份。

11.

11、整形成圆形。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,11、整形成圆形。

12.

12、有间距的码入烤盘中,盖上保鲜膜进行二次发酵。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,12、有间距的码入烤盘中,盖上保鲜膜进行二次发酵。

13.

13、二发好的面团均匀的筛上一层薄薄的黑麦粉。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,13、二发好的面团均匀的筛上一层薄薄的黑麦粉。

14.

14、用锋利的刀子割出花纹。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,14、用锋利的刀子割出花纹。

15.

15、烤箱150度上下火预热好,放入烤盘于倒数第二层烘烤25分钟后取出即可。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,15、烤箱150度上下火预热好,放入烤盘于倒数第二层烘烤25分钟后取出即可。

16.

16、成品上色效果很均匀。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,16、成品上色效果很均匀。

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • 尖角小荷

+ 关注

  • 51
    菜谱
  • 17682
    粉丝
  • 30
    关注

热搜食材

扫描下载网厨APP

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加