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樱花慕斯蛋糕

樱花慕斯蛋糕

需要食材

    • 慕斯糊材料:
    • 淡奶油
    • 200克
    • 自制酸奶
    • 180克
    • 奶酪
    • 100克
    • 白糖(加入奶酪中)
    • 50克
    • 白糖(加入淡奶油中)
    • 20克
    • 吉利丁粉
    • 10克
    • 慕斯底材料:
    • 酥性饼干
    • 80克
    • 黄油
    • 40克
    • 镜面材料:
    • 雪碧
    • 150克
    • 吉利丁粉
    • 5克
    • 樱花
    • 适量

做法步骤

1.

准备好材料

樱花慕斯蛋糕,准备好材料

2.

饼干用料理机打成粉末

樱花慕斯蛋糕,饼干用料理机打成粉末

3.

吉利丁加入凉开水中搅拌均匀备用

樱花慕斯蛋糕,吉利丁加入凉开水中搅拌均匀备用

4.

黄油隔水加热融化

樱花慕斯蛋糕,黄油隔水加热融化

5.

把融化的黄油倒入饼干中,拌匀

樱花慕斯蛋糕,把融化的黄油倒入饼干中,拌匀

6.

把拌匀的饼干放入六寸模具中压实,放入冰箱冷藏备用

樱花慕斯蛋糕,把拌匀的饼干放入六寸模具中压实,放入冰箱冷藏备用

7.

奶酪加入白糖,隔水加热至顺滑

樱花慕斯蛋糕,奶酪加入白糖,隔水加热至顺滑

8.

加入吉利丁液,继续隔水加热融化

樱花慕斯蛋糕,加入吉利丁液,继续隔水加热融化

9.

晾凉备用

樱花慕斯蛋糕,晾凉备用

10.

淡奶油加入白糖打发至8-9分,出现纹路即可

樱花慕斯蛋糕,淡奶油加入白糖打发至8-9分,出现纹路即可

11.

把酸奶加入晾凉的奶酪中,拌匀

樱花慕斯蛋糕,把酸奶加入晾凉的奶酪中,拌匀

12.

再倒入打发好淡奶油,翻拌均匀,慕斯糊就做好了

樱花慕斯蛋糕,再倒入打发好淡奶油,翻拌均匀,慕斯糊就做好了

13.

从冰箱取出模具,把慕斯糊倒入六寸模具中

樱花慕斯蛋糕,从冰箱取出模具,把慕斯糊倒入六寸模具中

14.

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6-8小时,有时间最好冷藏过夜

樱花慕斯蛋糕,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6-8小时,有时间最好冷藏过夜

15.

樱花先用温开水浸泡5分钟,再用凉开水浸泡5分钟

樱花慕斯蛋糕,樱花先用温开水浸泡5分钟,再用凉开水浸泡5分钟

16.

吉利丁粉加入凉开水搅拌均匀备用

樱花慕斯蛋糕,吉利丁粉加入凉开水搅拌均匀备用

17.

雪碧倒入锅中,散去汽泡后加入吉利丁粉

樱花慕斯蛋糕,雪碧倒入锅中,散去汽泡后加入吉利丁粉

18.

放到炉上小火加热至吉利丁液融化,晾凉备用

樱花慕斯蛋糕,放到炉上小火加热至吉利丁液融化,晾凉备用

19.

从冰箱取出慕斯蛋糕,把樱花按自己喜好摆放好

樱花慕斯蛋糕,从冰箱取出慕斯蛋糕,把樱花按自己喜好摆放好

20.

再把晾凉的雪碧慢慢从边缘缓慢倒入,放入冰箱冷藏4小时以上

樱花慕斯蛋糕,再把晾凉的雪碧慢慢从边缘缓慢倒入,放入冰箱冷藏4小时以上

21.

然后再用吹风机对着模具四周吹一吹,用手从底部轻轻往上托即可脱模成功,底部用锯齿刀划过即可脱模

樱花慕斯蛋糕,然后再用吹风机对着模具四周吹一吹,用手从底部轻轻往上托即可脱模成功,底部用锯齿刀划过即可脱模

22.

成品图

樱花慕斯蛋糕,成品图

23.

图二

樱花慕斯蛋糕,图二
  • 茹絮

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