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土豆炒茄子

土豆炒茄子

需要食材

    • 茄子
    • 一个
    • 土豆
    • 3个
    • 猪肉末
    • 50克
    • 适量
    • 适量
    • 生抽
    • 一勺
    • 料酒
    • 一勺
    • 老抽
    • 两勺
    • 白糖
    • 两勺
    • 甜面酱
    • 两勺
    • 葱末姜末
    • 各五克

做法步骤

1.

食材都准备好

土豆炒茄子,食材都准备好

2.

猪肉切末,蒜切末

土豆炒茄子,猪肉切末,蒜切末

3.

将茄子洗净,去蒂,不必去皮,切成滚刀块,为了让他更入味,可以在中央切上几刀花刀。 土豆去皮洗净,也切成和茄子差不多大小的滚刀块。

土豆炒茄子,将茄子洗净,去蒂,不必去皮,切成滚刀块,为了让他更入味,可以在中央切上几刀花刀。
土豆去皮洗净,也切成和茄子差不多大小的滚刀块。

4.

锅中放入油,烧至五成热,将土豆放进去,中小火炸至金黄色,捞出备用

土豆炒茄子,锅中放入油,烧至五成热,将土豆放进去,中小火炸至金黄色,捞出备用

5.

将锅里的油抹干净后烧热,茄子片放进去,煎至表面微黄

土豆炒茄子,将锅里的油抹干净后烧热,茄子片放进去,煎至表面微黄

6.

茄子拔向一边,倒入少许油,烧热后加入茄子翻炒均匀,出锅

土豆炒茄子,茄子拔向一边,倒入少许油,烧热后加入茄子翻炒均匀,出锅

7.

油锅烧热,炒香姜蒜末

土豆炒茄子,油锅烧热,炒香姜蒜末

8.

加入肉末翻炒

土豆炒茄子,加入肉末翻炒

9.

加料酒、白糖、生抽、甜面酱

土豆炒茄子,加料酒、白糖、生抽、甜面酱

10.

加入30-5-毫升水煮沸

土豆炒茄子,加入30-5-毫升水煮沸

11.

放入茄子和土豆,翻炒均匀

土豆炒茄子,放入茄子和土豆,翻炒均匀

12.

加入老抽调色,最后将汤汁收浓即可

土豆炒茄子,加入老抽调色,最后将汤汁收浓即可

13.

传说中的米饭杀手 就是它!

土豆炒茄子,传说中的米饭杀手 就是它!

小贴士

  1. 1、茄子皮中含有丰富的维生素P,吃的时候最好不要去皮。
  2. 2、茄子比较吸油,先将表面煎至微微焦黄,再放油翻炒,能减少大部分油脂的吸收,吃起来更健康哦。
  • 美美家的厨房

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