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泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」

泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」

需要食材

    • [芒果糯米饭]
    • 糯米
    • 200g
    • 蝶豆花
    • 2g
    • 椰浆
    • 40ml
    • 芒果
    • 1个
    • 印花模具
    • 2个
    • [泰式冻奶茶]
    • 手标红茶
    • 20g
    • 炼乳
    • 40g
    • 牛奶
    • 200ml
    • 10g
    • [虾酱空心菜]
    • 空心菜
    • 500g
    • 3颗
    • 小米椒
    • 1个
    • 虾酱
    • 2勺
    • [青柠蒸鲈鱼]
    • 鲈鱼
    • 1条
    • 青柠
    • 1个
    • 5颗
    • 小米椒
    • 1个

做法步骤

1.

[芒果糯米饭] 200g糯米加入清水浸泡12小时后,放入蒸笼中火蒸30分钟。(如果没有蒸锅也可以用电饭煲煮饭哦)

泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」,[芒果糯米饭]
200g糯米加入清水浸泡12小时后,放入蒸笼中火蒸30分钟。(如果没有蒸锅也可以用电饭煲煮饭哦)

2.

蒸好的糯米分成2份分别装碗,每份都加入20ml椰浆、5g糖、1g盐搅拌均匀备用。

泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」,蒸好的糯米分成2份分别装碗,每份都加入20ml椰浆、5g糖、1g盐搅拌均匀备用。

3.

2g蝶豆花热水泡开,在另一碗里加入3勺蝶豆花水,拌成紫色糯米米饭~

泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」,2g蝶豆花热水泡开,在另一碗里加入3勺蝶豆花水,拌成紫色糯米米饭~

4.

1个芒果对半切开,沿杯壁取出果肉后均匀切块。将切好的芒果摆入碟中,糯米饭装入模具按出造型,装饰薄荷。

泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」,1个芒果对半切开,沿杯壁取出果肉后均匀切块。将切好的芒果摆入碟中,糯米饭装入模具按出造型,装饰薄荷。

5.

1个芒果对半切开,沿杯壁取出果肉后均匀切块。将切好的芒果摆入碟中,糯米饭装入模具按出造型,装饰薄荷。

泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」,1个芒果对半切开,沿杯壁取出果肉后均匀切块。将切好的芒果摆入碟中,糯米饭装入模具按出造型,装饰薄荷。

6.

芒果糯米饭就做好啦,开吃吧~(吃之前可以再淋上椰浆)

泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」,芒果糯米饭就做好啦,开吃吧~(吃之前可以再淋上椰浆)

7.

[泰式冻奶茶] 茶包中装入20g手标红茶,翻面封好口。(没有这种茶包的可以最后煮好把茶叶过滤出来~)

泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」,[泰式冻奶茶]
茶包中装入20g手标红茶,翻面封好口。(没有这种茶包的可以最后煮好把茶叶过滤出来~)

8.

锅内倒入400ml清水,煮开后放入茶包小火煮10分钟,捞出茶包关火。

泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」,锅内倒入400ml清水,煮开后放入茶包小火煮10分钟,捞出茶包关火。

9.

加入40g炼乳趁热搅开,再倒入200ml牛奶、10g糖搅拌均匀。(糖的多少可以按照自己喜欢甜度来放哦~)

泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」,加入40g炼乳趁热搅开,再倒入200ml牛奶、10g糖搅拌均匀。(糖的多少可以按照自己喜欢甜度来放哦~)

10.

倒入杯中,加入7块冰块。

泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」,倒入杯中,加入7块冰块。

11.

泰式冻奶茶就做好啦,开吃吧

泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」,泰式冻奶茶就做好啦,开吃吧

12.

[虾酱空心菜] 500g空心菜摘去黄叶,洗净去根,均匀切段备用。

泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」,[虾酱空心菜]
500g空心菜摘去黄叶,洗净去根,均匀切段备用。

13.

3颗蒜、1个小米椒切末备用。锅内倒入10ml食用油、放入蒜、小米椒、虾酱炒香。

泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」,3颗蒜、1个小米椒切末备用。锅内倒入10ml食用油、放入蒜、小米椒、虾酱炒香。

14.

放入空心菜翻炒至断生。

泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」,放入空心菜翻炒至断生。

15.

倒入10ml蚝油、5ml鱼露翻炒均匀盛出。

泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」,倒入10ml蚝油、5ml鱼露翻炒均匀盛出。

16.

虾酱空心菜就完成啦,开吃吧~

泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」,虾酱空心菜就完成啦,开吃吧~

17.

[青柠蒸鲈鱼] 鱼处理好后双面划斜刀,碟中垫上4片姜,放入碟中。

泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」,[青柠蒸鲈鱼]
鱼处理好后双面划斜刀,碟中垫上4片姜,放入碟中。

18.

加入10ml料酒、1g白胡椒腌制15分钟。

泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」,加入10ml料酒、1g白胡椒腌制15分钟。

19.

下面我们来调一个青柠酸辣汁,5颗蒜、1个小米椒切末,青柠对半切开,一半切片备用,另一半用来挤汁,加入10青柠汁、5ml鱼露、3g糖、5ml生抽搅拌均匀。

泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」,下面我们来调一个青柠酸辣汁,5颗蒜、1个小米椒切末,青柠对半切开,一半切片备用,另一半用来挤汁,加入10青柠汁、5ml鱼露、3g糖、5ml生抽搅拌均匀。

20.

将我们调好的酱汁倒入碟中,锅内倒水开火上汽,放入鲈鱼大火蒸6分钟左右,关火焖2分钟。(减少一些蒸鱼的时候改成关火焖鱼可以让鱼肉变熟的同时变得更嫩哦)

泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」,将我们调好的酱汁倒入碟中,锅内倒水开火上汽,放入鲈鱼大火蒸6分钟左右,关火焖2分钟。(减少一些蒸鱼的时候改成关火焖鱼可以让鱼肉变熟的同时变得更嫩哦)

21.

取出放上4片青柠,青柠蒸鲈鱼就完成啦,开吃吧~

泰式料理的3+1种有爱做法「厨娘物语」,取出放上4片青柠,青柠蒸鲈鱼就完成啦,开吃吧~

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