首页 > 菜谱大全 > 肉松小面包

肉松小面包

肉松小面包

需要食材

    • 中种材料
    • 高粉
    • 210g
    • 牛奶
    • 135g
    • 酵母
    • 3g
    • 主面团材料
    • 高粉
    • 40g
    • 低粉
    • 50g
    • 4g
    • 22g
    • 38g
    • 全蛋液
    • 28g
    • 黄油
    • 20g
    • 夹馅材料
    • 肉松
    • 40g
    • 沙拉酱
    • 18g
    • 装饰表面
    • 肉松、沙拉酱
    • 适量

做法步骤

1.

中种材料混合均匀

肉松小面包,中种材料混合均匀

2.

至温暖处发酵至2.5倍大

肉松小面包,至温暖处发酵至2.5倍大

3.

将主面团除黄油以外的材料放入搅拌桶,再将种面团撕碎投入,一起搅打

肉松小面包,将主面团除黄油以外的材料放入搅拌桶,再将种面团撕碎投入,一起搅打

4.

揉至可以拉出粗略的膜时加黄油

肉松小面包,揉至可以拉出粗略的膜时加黄油

5.

揉至手套膜

肉松小面包,揉至手套膜

6.

醒面30分钟

肉松小面包,醒面30分钟

7.

分割成10个小团,每个约55g,盖保鲜膜再松弛15分钟

肉松小面包,分割成10个小团,每个约55g,盖保鲜膜再松弛15分钟

8.

肉松与沙拉酱混合,可以分成5-6g左右一个的球

肉松小面包,肉松与沙拉酱混合,可以分成5-6g左右一个的球

9.

松弛好的面团擀开成长条,一端按薄向两边拉一下,再放上馅,自上而下卷起,两头收口

肉松小面包,松弛好的面团擀开成长条,一端按薄向两边拉一下,再放上馅,自上而下卷起,两头收口

10.

烤箱底盘上放温水,发酵40分钟至两倍大

肉松小面包,烤箱底盘上放温水,发酵40分钟至两倍大

11.

上火180下火150烤15分钟至表面上色

肉松小面包,上火180下火150烤15分钟至表面上色

12.

出炉后软乎乎的小面包

肉松小面包,出炉后软乎乎的小面包

13.

趁余温涂沙拉酱

肉松小面包,趁余温涂沙拉酱

14.

沾上肉松

肉松小面包,沾上肉松

15.

成品图

肉松小面包,成品图

16.

成品图

肉松小面包,成品图

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • 与慕爸爸

+ 关注

热爱做美食,专长宠女儿
  • 80
    菜谱
  • 2716
    粉丝
  • 45
    关注

推荐食材

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加