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西芹拌腐竹

西芹拌腐竹

需要食材

    • 西芹
    • 250克
    • 干腐竹
    • 100克
    • 大蒜
    • 3瓣
    • 红干椒
    • 3个
    • 花椒
    • 1小撮
    • 熟芝麻
    • 适量
    • 味极鲜酱油
    • 2汤匙
    • 2汤匙
    • 半汤匙
    • 香油
    • 1汤匙
    • 适量
    • 鸡精
    • 少许
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

将西芹刮去老皮切成斜段,腐竹提前泡发后也切成斜段

西芹拌腐竹,将西芹刮去老皮切成斜段,腐竹提前泡发后也切成斜段

2.

准备好各种辅料,大蒜剁成蒜末,红干椒切小段

西芹拌腐竹,准备好各种辅料,大蒜剁成蒜末,红干椒切小段

3.

锅中烧开水放入西芹焯烫1-2分钟,捞出后立刻过凉水,这样可以使西芹的口感脆嫩

西芹拌腐竹,锅中烧开水放入西芹焯烫1-2分钟,捞出后立刻过凉水,这样可以使西芹的口感脆嫩

4.

同样腐竹也用热水焯烫一下,时间不必太长,别超过一分钟,因为腐竹本身就是熟的,如果煮时间太长就会烂掉,捞出过凉水,然后挤干水分

西芹拌腐竹,同样腐竹也用热水焯烫一下,时间不必太长,别超过一分钟,因为腐竹本身就是熟的,如果煮时间太长就会烂掉,捞出过凉水,然后挤干水分

5.

将西芹和腐竹一起放入大碗中,再调入味极鲜酱油、醋、糖、盐、鸡精和香油

西芹拌腐竹,将西芹和腐竹一起放入大碗中,再调入味极鲜酱油、醋、糖、盐、鸡精和香油

6.

再将切好的蒜末和辣椒段放在最上面

西芹拌腐竹,再将切好的蒜末和辣椒段放在最上面

7.

锅中倒适量食用油烧至五成热,放入花椒粒炒出香味,然后捞出丢弃不用

西芹拌腐竹,锅中倒适量食用油烧至五成热,放入花椒粒炒出香味,然后捞出丢弃不用

8.

将热油淋到蒜末和辣椒上,榨出香味来

西芹拌腐竹,将热油淋到蒜末和辣椒上,榨出香味来

9.

再放入熟芝麻

西芹拌腐竹,再放入熟芝麻

10.

带上一次性手套抓拌均匀装盘即可

西芹拌腐竹,带上一次性手套抓拌均匀装盘即可

11.

一道适合夏季的清爽凉拌小菜就做好了,没食欲的时候吃这个最开胃了!

西芹拌腐竹,一道适合夏季的清爽凉拌小菜就做好了,没食欲的时候吃这个最开胃了!

12.

成品图

西芹拌腐竹,成品图

小贴士

  1. 腐竹记得提前泡发,如果用冷水要七八个小时,我一般会在前一晚睡觉之前泡上。用温水大概四五个小时就可以了,千万不要用热水哦!
  2. 凉拌菜中的调味料按照个人的口味添加即可,毕竟每个人的口味都是不同的

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