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清蒸南极冰鱼

清蒸南极冰鱼

需要食材

    • 南极冰鱼
    • 4条
    • 玉米油
    • 适量
    • 少许
    • 蒸鱼豉油
    • 10g
    • 料酒
    • 5g
    • 大葱
    • 1小段
    • 香葱
    • 2根
    • 8片
    • 红椒
    • 1小片

做法步骤

1.

事先将南极冰鱼在室温解冻

清蒸南极冰鱼,事先将南极冰鱼在室温解冻

2.

姜切片,红椒切丝,大葱葱白切丝,香葱葱白切段,香葱葱绿切丝

清蒸南极冰鱼,姜切片,红椒切丝,大葱葱白切丝,香葱葱白切段,香葱葱绿切丝

3.

冰鱼刮去鱼鳞,清除内脏和黑膜,再清洗干净擦干水分

清蒸南极冰鱼,冰鱼刮去鱼鳞,清除内脏和黑膜,再清洗干净擦干水分

4.

再在冰鱼两面划几刀,以便入味

清蒸南极冰鱼,再在冰鱼两面划几刀,以便入味

5.

全部处理好后,倒入料酒和盐拌匀,腌制10分钟

清蒸南极冰鱼,全部处理好后,倒入料酒和盐拌匀,腌制10分钟

6.

冰鱼腌好后,将香葱段和姜片均匀摆放在冰鱼上,入蒸锅,上汽后蒸8分钟

清蒸南极冰鱼,冰鱼腌好后,将香葱段和姜片均匀摆放在冰鱼上,入蒸锅,上汽后蒸8分钟

7.

冰鱼蒸好后,将盘里的汤汁倒掉,并把姜片和葱段去掉,再倒入蒸鱼豉油

清蒸南极冰鱼,冰鱼蒸好后,将盘里的汤汁倒掉,并把姜片和葱段去掉,再倒入蒸鱼豉油

8.

将大葱丝、红椒丝、香葱丝摆放在鱼上面

清蒸南极冰鱼,将大葱丝、红椒丝、香葱丝摆放在鱼上面

9.

最后淋入热油就完成啦,上桌,趁热吃味道才鲜嫩

清蒸南极冰鱼,最后淋入热油就完成啦,上桌,趁热吃味道才鲜嫩

10.

上桌,趁热吃味道最佳

清蒸南极冰鱼,上桌,趁热吃味道最佳

小贴士

  1. 1、腌制冰鱼的盐不能放多,因为后面还要倒入蒸鱼豉油
  1. 2、红椒有一点就可以,主要是起到点缀的作用
  1. 3、最后的油一定要烧热,大概8成油温,淋在葱丝上有“刺啦”的声音就可以,这样才能把葱的香味激发出来

评论

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  • 1粗茶淡饭1

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这家伙很懒,什么都没有留下
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