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人见人爱的豌豆荚馒头

人见人爱的豌豆荚馒头

需要食材

    • 白色面团:
    • 中筋面粉
    • 150克
    • 发酵粉
    • 3克
    • 细砂糖
    • 10克
    • 清水
    • 80克
    • 绿色面团:
    • 中筋面粉
    • 150克
    • 菠菜汁
    • 90克
    • 细砂糖
    • 10克
    • 发酵粉
    • 3克

做法步骤

1.

食材准备有:菠菜,中筋面粉,发酵粉,细砂糖,,,

人见人爱的豌豆荚馒头,食材准备有:菠菜,中筋面粉,发酵粉,细砂糖,,,

2.

将菠菜洗净,用原汁机摇出汁,也可以用榨汁机

人见人爱的豌豆荚馒头,将菠菜洗净,用原汁机摇出汁,也可以用榨汁机

3.

摇出来的菠菜汁过滤备用

人见人爱的豌豆荚馒头,摇出来的菠菜汁过滤备用

4.

称出150克中筋面粉,加入细砂糖,发酵粉

人见人爱的豌豆荚馒头,称出150克中筋面粉,加入细砂糖,发酵粉

5.

先将细砂糖,发酵粉与中筋面粉拌均匀后慢慢的注入菠菜汁,建议边倒边这样比较好控制

人见人爱的豌豆荚馒头,先将细砂糖,发酵粉与中筋面粉拌均匀后慢慢的注入菠菜汁,建议边倒边这样比较好控制

6.

拌成絮状后用手揉至光滑面团包上保鲜膜进行常温发酵

人见人爱的豌豆荚馒头,拌成絮状后用手揉至光滑面团包上保鲜膜进行常温发酵

7.

现在我们来弄白色面团,同样方法,取出中筋面粉加入细砂糖,发酵粉

人见人爱的豌豆荚馒头,现在我们来弄白色面团,同样方法,取出中筋面粉加入细砂糖,发酵粉

8.

慢慢的注入清水,如果是冬天可以用温水

人见人爱的豌豆荚馒头,慢慢的注入清水,如果是冬天可以用温水

9.

拌成絮状后手揉至光滑面团进行发酵,夏天20分钟,冬天要1个小时

人见人爱的豌豆荚馒头,拌成絮状后手揉至光滑面团进行发酵,夏天20分钟,冬天要1个小时

10.

两个面团发酵完成,自测方式,手指插入面团里不回缩即使

人见人爱的豌豆荚馒头,两个面团发酵完成,自测方式,手指插入面团里不回缩即使

11.

在操作台上撒上干粉,两个面团分别揉至排气,要多揉,蒸出来馒头表面就会光滑

人见人爱的豌豆荚馒头,在操作台上撒上干粉,两个面团分别揉至排气,要多揉,蒸出来馒头表面就会光滑

12.

取出绿色面团,用擀面杖擀成圆形,也可以利用圆形模具压出圆形

人见人爱的豌豆荚馒头,取出绿色面团,用擀面杖擀成圆形,也可以利用圆形模具压出圆形

13.

先把圆形面胚对折,用厨房专用剪刀剪一个洞,剪好摊开就是图片上的形状

人见人爱的豌豆荚馒头,先把圆形面胚对折,用厨房专用剪刀剪一个洞,剪好摊开就是图片上的形状

14.

取出少量白色面团,搓小圆后放在绿色面团中间

人见人爱的豌豆荚馒头,取出少量白色面团,搓小圆后放在绿色面团中间

15.

放好白色小圆团,把绿色面团包上结口捏紧

人见人爱的豌豆荚馒头,放好白色小圆团,把绿色面团包上结口捏紧

16.

依次全部完成,放入蒸笼里进行二次发酵,因为整形的比较长时间,所以二次醒发只需2分钟

人见人爱的豌豆荚馒头,依次全部完成,放入蒸笼里进行二次发酵,因为整形的比较长时间,所以二次醒发只需2分钟

17.

冷水上锅,大火煮开后转小火蒸10分钟即可,焖5分钟

人见人爱的豌豆荚馒头,冷水上锅,大火煮开后转小火蒸10分钟即可,焖5分钟

18.

成品图

人见人爱的豌豆荚馒头,成品图

19.

成品图

人见人爱的豌豆荚馒头,成品图

20.

成品图

人见人爱的豌豆荚馒头,成品图
  • 珊妈

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