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夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇

需要食材

    • 金针菇
    • 两袋约300g,
    • 小葱
    • 一根
    • 一小片
    • 六瓣
    • 小米辣
    • 三根
    • 味极鲜
    • 一勺半
    • 白糖
    • 一小勺
    • 香醋
    • 一小勺
    • 花椒油
    • 少许
    • 芥末油
    • 几滴
    • 食盐
    • 少许
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

食材合照:金针菇两袋约300g,小葱一根,小米辣三根,姜一小片,蒜五六瓣

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,食材合照:金针菇两袋约300g,小葱一根,小米辣三根,姜一小片,蒜五六瓣

2.

金针菇隔着袋子切掉根部,这样不会弄脏案板

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,金针菇隔着袋子切掉根部,这样不会弄脏案板

3.

取一深盆,放入金针菇,清水没过,加少许食盐,调成淡盐水,浸泡十分钟

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,取一深盆,放入金针菇,清水没过,加少许食盐,调成淡盐水,浸泡十分钟

4.

取一小汤锅,坐锅烧。准备一会焯烫金针菇

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,取一小汤锅,坐锅烧。准备一会焯烫金针菇

5.

来准备下其他配菜。小葱择好,蒜剥皮、姜去皮

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,来准备下其他配菜。小葱择好,蒜剥皮、姜去皮

6.

小葱、蒜、姜和小米辣一同洗净

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,小葱、蒜、姜和小米辣一同洗净

7.

把金针菇分成一缕缕,清洗干净

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,把金针菇分成一缕缕,清洗干净

8.

水开,放入金针菇,中火焯烫两分钟左右,怕不熟的可以延长一点时间

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,水开,放入金针菇,中火焯烫两分钟左右,怕不熟的可以延长一点时间

9.

烫好的金针菇捞出装盘备用

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,烫好的金针菇捞出装盘备用

10.

准备调味汁:姜切姜末放入小碗

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,准备调味汁:姜切姜末放入小碗

11.

蒜切蒜蓉放入

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,蒜切蒜蓉放入

12.

小葱分葱白葱绿,分别切末,葱白放入调料碗中

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,小葱分葱白葱绿,分别切末,葱白放入调料碗中

13.

小米椒切细丝备用

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,小米椒切细丝备用

14.

碗中加入一勺半生抽

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,碗中加入一勺半生抽

15.

一小勺香醋

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,一小勺香醋

16.

一小勺白糖

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,一小勺白糖

17.

小半勺黄辣椒酱。这种辣椒酱很辣,阿晨最近很迷它的味道,不喜欢吃辣的小伙伴们可以省略不放

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,小半勺黄辣椒酱。这种辣椒酱很辣,阿晨最近很迷它的味道,不喜欢吃辣的小伙伴们可以省略不放

18.

加入少许花椒油(这张忘记拍了),几滴芥末油。芥末油千万别放多了,会很呛

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,加入少许花椒油(这张忘记拍了),几滴芥末油。芥末油千万别放多了,会很呛

19.

适量纯净水或凉开水拌匀,尝下味道,根据个人口味添加少许食盐,拌匀即可。今天阿晨做的是酸辣口味的,比较开胃,大家也可以根据自己的口味和身体情况配置调味汁,阿晨还加过香菇酱和老干妈,也很好吃😋

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,适量纯净水或凉开水拌匀,尝下味道,根据个人口味添加少许食盐,拌匀即可。今天阿晨做的是酸辣口味的,比较开胃,大家也可以根据自己的口味和身体情况配置调味汁,阿晨还加过香菇酱和老干妈,也很好吃😋

20.

把调料汁用小勺均匀浇在金针菇上

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,把调料汁用小勺均匀浇在金针菇上

21.

撒上少许小米辣细丝,怕辣的宝宝们可以省略

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,撒上少许小米辣细丝,怕辣的宝宝们可以省略

22.

撒上一些葱绿末点缀

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,撒上一些葱绿末点缀

23.

取一不锈钢小勺,或者直接用炒锅,阿晨今天偷懒了。加入少许食用油加热到油温八成热

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,取一不锈钢小勺,或者直接用炒锅,阿晨今天偷懒了。加入少许食用油加热到油温八成热

24.

把热油浇在金针菇上即可。

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,把热油浇在金针菇上即可。

25.

成品

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,成品

26.

成品

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,成品

27.

成品

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,成品

28.

金针菇滑嫩入味,酸辣咸鲜,炎炎夏日食用,十分的开胃。感兴趣的宝宝们,也来试试看吧

夏日里的开胃小凉菜➕蒜蓉炝拌金针菇,金针菇滑嫩入味,酸辣咸鲜,炎炎夏日食用,十分的开胃。感兴趣的宝宝们,也来试试看吧

小贴士

  1. 金针菇营养分析
  2. ⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”
  3. ⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
  4. ⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
  5. ⒋ 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
  6. ⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
  7. ⒍经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品
  8. 金针菇适宜人群
  9. ⒈ 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用;
  10. ⒉ 金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情。

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  • 阿晨清诚

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