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红糖酥饼

红糖酥饼

需要食材

    • 面粉(面皮)
    • 300克
    • 红糖
    • 60克
    • 小苏打
    • 3克
    • 酵母
    • 3克
    • 猪油
    • 30克
    • 温水
    • 少许
    • 植物油
    • 少许
    • 面粉(炒面酥用)
    • 100克
    • 面粉(加入红糖馅料)
    • 20克

做法步骤

1.

成品图

红糖酥饼,成品图

2.

面粉中加入小苏打

红糖酥饼,面粉中加入小苏打

3.

取酵母用少许温水化开

红糖酥饼,取酵母用少许温水化开

4.

将酵母水倒入面粉碗中,用筷子搅成絮状

红糖酥饼,将酵母水倒入面粉碗中,用筷子搅成絮状

5.

用手揉成面团并密封醒40分钟

红糖酥饼,用手揉成面团并密封醒40分钟

6.

在醒面同时炒油酥。锅中放入猪油

红糖酥饼,在醒面同时炒油酥。锅中放入猪油

7.

猪油融化

红糖酥饼,猪油融化

8.

放入适量面粉炒

红糖酥饼,放入适量面粉炒

9.

炒至微香

红糖酥饼,炒至微香

10.

盛出备用

红糖酥饼,盛出备用

11.

切好红糖

红糖酥饼,切好红糖

12.

红糖中加入少许面粉

红糖酥饼,红糖中加入少许面粉

13.

搅拌均匀

红糖酥饼,搅拌均匀

14.

面醒好后放在案板上擀面皮

红糖酥饼,面醒好后放在案板上擀面皮

15.

铺上油酥

红糖酥饼,铺上油酥

16.

铺好后卷起来

红糖酥饼,铺好后卷起来

17.

用刀切成块

红糖酥饼,用刀切成块

18.

将每块切口封住,防止油酥漏出

红糖酥饼,将每块切口封住,防止油酥漏出

19.

每块面团在案板上压成面皮,中间厚,边缘薄(为了保证饼的外壳厚度均匀),然后舀上红糖面粉

红糖酥饼,每块面团在案板上压成面皮,中间厚,边缘薄(为了保证饼的外壳厚度均匀),然后舀上红糖面粉

20.

用手拿起来后收住口

红糖酥饼,用手拿起来后收住口

21.

然后翻过来在案板上压成饼

红糖酥饼,然后翻过来在案板上压成饼

22.

锅中放入少许植物油,油热后放入饼进煎

红糖酥饼,锅中放入少许植物油,油热后放入饼进煎

23.

翻面煎

红糖酥饼,翻面煎

24.

煎至两面金黄后取出

红糖酥饼,煎至两面金黄后取出

25.

成品。是不是很香呀😊

红糖酥饼,成品。是不是很香呀😊

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