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花生瓜籽麻糖

花生瓜籽麻糖

需要食材

    • 白糖
    • 300克
    • 麦芽糖
    • 250克
    • 花生
    • 300克
    • 白芝麻
    • 30克
    • 黑芝麻
    • 20克
    • 葵花籽
    • 100克

做法步骤

1.

花生放入烤箱150°上下火大约烤15分钟左右。

花生瓜籽麻糖,花生放入烤箱150°上下火大约烤15分钟左右。

2.

用手将花生皮搓掉,然后放入一小筛子中,很轻松就把花生皮筛下来了。

花生瓜籽麻糖,用手将花生皮搓掉,然后放入一小筛子中,很轻松就把花生皮筛下来了。

3.

筛去皮后的花生白净净的。

花生瓜籽麻糖,筛去皮后的花生白净净的。

4.

将花生放入食品袋中,用擀面杖碾压几下,不用碾的太碎。然后放回烤箱让花生保持温热状态,以便在和糖浆混合的时候容易沾上。

花生瓜籽麻糖,将花生放入食品袋中,用擀面杖碾压几下,不用碾的太碎。然后放回烤箱让花生保持温热状态,以便在和糖浆混合的时候容易沾上。

5.

白芝麻和黑芝麻最好放入炒锅,用小火慢慢炒熟。注意别炒焦了。炒好后的芝麻和葵花籽(熟的)一起也放入烤箱保温。

花生瓜籽麻糖,白芝麻和黑芝麻最好放入炒锅,用小火慢慢炒熟。注意别炒焦了。炒好后的芝麻和葵花籽(熟的)一起也放入烤箱保温。

6.

炒锅先放入白糖,再倒入麦芽糖。

花生瓜籽麻糖,炒锅先放入白糖,再倒入麦芽糖。

7.

开中小火煮到白糖融化,一开始融化的糖浆会出现大的气泡。

花生瓜籽麻糖,开中小火煮到白糖融化,一开始融化的糖浆会出现大的气泡。

8.

慢慢的糖浆变成琥铂色,气泡也逐渐变小。这时候糖浆就熬的差不多好了。

花生瓜籽麻糖,慢慢的糖浆变成琥铂色,气泡也逐渐变小。这时候糖浆就熬的差不多好了。

9.

可以用一小碗盛上凉水。用筷子蘸上糖浆滴几滴进去,碗里的糖浆如果变硬脆说明糖浆熬好了,如果是软的,需要再继续熬一会儿。

花生瓜籽麻糖,可以用一小碗盛上凉水。用筷子蘸上糖浆滴几滴进去,碗里的糖浆如果变硬脆说明糖浆熬好了,如果是软的,需要再继续熬一会儿。

10.

糖浆熬好后关火,将温热的花生碎、芝麻、葵花籽仁倒入熬好的糖浆中,快速拌匀。

花生瓜籽麻糖,糖浆熬好后关火,将温热的花生碎、芝麻、葵花籽仁倒入熬好的糖浆中,快速拌匀。

11.

在面板上提前铺上一层油纸(防粘)。

花生瓜籽麻糖,在面板上提前铺上一层油纸(防粘)。

12.

将拌好的花生芝麻糖浆倒在铺好的油纸上面,再在上面再铺一层油纸,趁热快速用擀面杖擀平。

花生瓜籽麻糖,将拌好的花生芝麻糖浆倒在铺好的油纸上面,再在上面再铺一层油纸,趁热快速用擀面杖擀平。

13.

然后取下上面的油纸。

花生瓜籽麻糖,然后取下上面的油纸。

14.

趁着温度没凉透,切成长方块或条状。

花生瓜籽麻糖,趁着温度没凉透,切成长方块或条状。

15.

做好的糖可以放在密封的容器里面进行保存,但是不建议放的时间太长,最好能够在几天之内都吃掉。

花生瓜籽麻糖,做好的糖可以放在密封的容器里面进行保存,但是不建议放的时间太长,最好能够在几天之内都吃掉。

小贴士

  1. 糖浆熬好后,要快速的倒入花生芝麻拌匀,并且趁热擀平并切块。不然糖浆凉了会变硬。

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