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樱花芝士慕斯

樱花芝士慕斯

需要食材

    • 奥利奥饼干碎
    • 50克
    • 黄油
    • 20克
    • 奶油奶酪
    • 50克
    • 酸奶
    • 40克
    • 细砂糖
    • 20克
    • 吉利丁片
    • 6-8克
    • 淡奶油
    • 100克
    • 盐渍樱花
    • 几朵

做法步骤

1.

黄油融化成液态。

樱花芝士慕斯,黄油融化成液态。

2.

奥利奥饼干碎 擀碎成末。

樱花芝士慕斯,奥利奥饼干碎 擀碎成末。

3.

把黄油和奥利奥饼干碎拌匀。

樱花芝士慕斯,把黄油和奥利奥饼干碎拌匀。

4.

模具底垫一张锡纸或者油纸

樱花芝士慕斯,模具底垫一张锡纸或者油纸

5.

把混合好的饼干碎倒入模具中,用勺子按压实。放进冷藏定型。

樱花芝士慕斯,把混合好的饼干碎倒入模具中,用勺子按压实。放进冷藏定型。

6.

奶油奶酪加入细砂糖,用蛋抽搅拌顺滑。

樱花芝士慕斯,奶油奶酪加入细砂糖,用蛋抽搅拌顺滑。

7.

加入酸奶,继续搅拌。

樱花芝士慕斯,加入酸奶,继续搅拌。

8.

吉利丁冷水泡软后,融化成液态。

樱花芝士慕斯,吉利丁冷水泡软后,融化成液态。

9.

取三分之二的吉利丁液倒入奶酪糊中,搅拌顺滑。

樱花芝士慕斯,取三分之二的吉利丁液倒入奶酪糊中,搅拌顺滑。

10.

淡奶油打发到七分发,喜欢甜的可以加十克细砂糖打发。

樱花芝士慕斯,淡奶油打发到七分发,喜欢甜的可以加十克细砂糖打发。

11.

把奶油奶酪倒入淡奶油中,用刮刀翻拌均匀。

樱花芝士慕斯,把奶油奶酪倒入淡奶油中,用刮刀翻拌均匀。

12.

倒入模具中,放入冰箱冷藏定型,大概三四个小时。

樱花芝士慕斯,倒入模具中,放入冰箱冷藏定型,大概三四个小时。

13.

盐渍樱花在清水中脱盐,用热水冲泡。

樱花芝士慕斯,盐渍樱花在清水中脱盐,用热水冲泡。

14.

把剩余的吉利丁液放入少许细砂糖(可免)微微加热至糖融化,晾到室温,倒入模具表面,放上几朵樱花装饰。

樱花芝士慕斯,把剩余的吉利丁液放入少许细砂糖(可免)微微加热至糖融化,晾到室温,倒入模具表面,放上几朵樱花装饰。

15.

继续冷藏定型。最好过夜,定型效果最佳。

樱花芝士慕斯,继续冷藏定型。最好过夜,定型效果最佳。

16.

脱模可用热毛巾捂,或者吹风机热风吹几圈模具外壁,很容易脱模。

樱花芝士慕斯,脱模可用热毛巾捂,或者吹风机热风吹几圈模具外壁,很容易脱模。

17.

这款恋爱系的樱花芝士慕斯就完成了。

樱花芝士慕斯,这款恋爱系的樱花芝士慕斯就完成了。

18.

和樱花茶更配奥😄

樱花芝士慕斯,和樱花茶更配奥😄

小贴士

  1. 可以做两个四寸。

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