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香菇酿肉

香菇酿肉

需要食材

    • 鲜香菇
    • 8个
    • 五花肉
    • 100g
    • 5g
    • 蒜头
    • 5g
    • 10g
    • 1g
    • 生抽
    • 20g
    • 蚝油
    • 5g
    • 鸡精
    • 3g
    • 淀粉
    • 15g
    • 白糖
    • 3g

做法步骤

1.

香菇8个

香菇酿肉,香菇8个

2.

五花肉100g,葱10g,姜5g,蒜头5g

香菇酿肉,五花肉100g,葱10g,姜5g,蒜头5g

3.

淀粉15g(一个小碗5g,一个小碗10g)

香菇酿肉,淀粉15g(一个小碗5g,一个小碗10g)

4.

香菇去蒂,洗净沥水待用

香菇酿肉,香菇去蒂,洗净沥水待用

5.

葱、姜、蒜切末待用

香菇酿肉,葱、姜、蒜切末待用

6.

五花肉洗净去皮,剁成肉末

香菇酿肉,五花肉洗净去皮,剁成肉末

7.

五花肉放入碗里,放入葱姜蒜

香菇酿肉,五花肉放入碗里,放入葱姜蒜

8.

放入1g盐

香菇酿肉,放入1g盐

9.

放入10g生抽

香菇酿肉,放入10g生抽

10.

放入5g蚝油

香菇酿肉,放入5g蚝油

11.

放入3g鸡精,搅拌均匀

香菇酿肉,放入3g鸡精,搅拌均匀

12.

加入10g淀粉搅拌均匀

香菇酿肉,加入10g淀粉搅拌均匀

13.

搅拌好腌制10分钟

香菇酿肉,搅拌好腌制10分钟

14.

把5g淀粉倒入少许水,调成水淀粉待用

香菇酿肉,把5g淀粉倒入少许水,调成水淀粉待用

15.

把腌制好的肉末酿到香菇里

香菇酿肉,把腌制好的肉末酿到香菇里

16.

放入蒸锅,水开蒸12分钟

香菇酿肉,放入蒸锅,水开蒸12分钟

17.

蒸好拿出来

香菇酿肉,蒸好拿出来

18.

把香菇蒸出来的汁倒入锅中,倒入10g生抽

香菇酿肉,把香菇蒸出来的汁倒入锅中,倒入10g生抽

19.

放入3g白糖,搅拌均匀

香菇酿肉,放入3g白糖,搅拌均匀

20.

倒入少许水淀粉,快速搅拌成透明色的芡汁

香菇酿肉,倒入少许水淀粉,快速搅拌成透明色的芡汁

21.

把芡汁浇到香菇上即可,美味的香菇酿肉就做好了

香菇酿肉,把芡汁浇到香菇上即可,美味的香菇酿肉就做好了

22.

成品图一

香菇酿肉,成品图一

23.

成品图二

香菇酿肉,成品图二

24.

成品图三

香菇酿肉,成品图三

小贴士

  1. 肉末里淀粉不要加太多,有一点就可以,最后芡要勾薄一点,不能太厚哈!

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