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蔓越莓糯米糕

蔓越莓糯米糕

需要食材

    • 糯米
    • 500g
    • 蔓越莓干
    • 60g
    • 黑加仑干
    • 60g
    • 白糖
    • 20g
    • 桂花
    • 5g

做法步骤

1.

提前将原材料准备好 叨叨叨:糯米一定要提前1天浸泡,浸泡糯米时还要勤换水,保证水清亮不发酸

蔓越莓糯米糕,提前将原材料准备好
叨叨叨:糯米一定要提前1天浸泡,浸泡糯米时还要勤换水,保证水清亮不发酸

2.

将浸泡好的糯米放入蒸锅中大火蒸熟 叨叨叨:蒸糯米时为了防止糯米沾在一起,下面最好放一块垫布

蔓越莓糯米糕,将浸泡好的糯米放入蒸锅中大火蒸熟
叨叨叨:蒸糯米时为了防止糯米沾在一起,下面最好放一块垫布

3.

将蒸熟的糯米放入舂钵中捣烂,但不用捣得太烂,我们不是在做糍粑,微微的带一些糯米粒会更加有口感

蔓越莓糯米糕,将蒸熟的糯米放入舂钵中捣烂,但不用捣得太烂,我们不是在做糍粑,微微的带一些糯米粒会更加有口感

4.

蔓越莓干和黑加仑用清水清洗一遍后,放入蒸锅中大火蒸8分钟变软即可

蔓越莓糯米糕,蔓越莓干和黑加仑用清水清洗一遍后,放入蒸锅中大火蒸8分钟变软即可

5.

将所有原材料准备好开始制作

蔓越莓糯米糕,将所有原材料准备好开始制作

6.

取一个长方形的模具,我选用的是蔓越莓饼干的模具,长度和厚度刚刚好,先铺一层保鲜膜防止糯米沾粘

蔓越莓糯米糕,取一个长方形的模具,我选用的是蔓越莓饼干的模具,长度和厚度刚刚好,先铺一层保鲜膜防止糯米沾粘

7.

保鲜膜上最好轻轻摸一层黄油或者无异味的油,便于脱模,用手取一团捣烂的糯米均匀的铺在模具内压平,然后再铺上准备好的蔓越莓干

蔓越莓糯米糕,保鲜膜上最好轻轻摸一层黄油或者无异味的油,便于脱模,用手取一团捣烂的糯米均匀的铺在模具内压平,然后再铺上准备好的蔓越莓干

8.

按照一层糯米,一层果干的方式均匀压平,铺上黑加仑

蔓越莓糯米糕,按照一层糯米,一层果干的方式均匀压平,铺上黑加仑

9.

最后再用一层糯米,撒上桂花即可,放入冰箱冷冻20分钟后取出,用刀切成小块即可食用 叨叨叨:冷冻时间不宜太长,起到定型和增加清爽口感的作用

蔓越莓糯米糕,最后再用一层糯米,撒上桂花即可,放入冰箱冷冻20分钟后取出,用刀切成小块即可食用
叨叨叨:冷冻时间不宜太长,起到定型和增加清爽口感的作用

10.

一盘清凉爽口,酸算甜甜的蔓越莓糯米糕就做好了,喜欢吃糖的小伙伴还可以在表面撒上白糖,那种甜甜的滋味一下醉了心头

蔓越莓糯米糕,一盘清凉爽口,酸算甜甜的蔓越莓糯米糕就做好了,喜欢吃糖的小伙伴还可以在表面撒上白糖,那种甜甜的滋味一下醉了心头
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