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东北熘肉段

东北熘肉段

需要食材

    • 猪瘦肉
    • 一块
    • 青椒
    • 一个
    • 淀粉
    • 若干
    • 生抽

做法步骤

1.

淀粉加入水,水要比淀粉稍多一些,醒15-20分钟,这样炸出来的肉段不硬,外酥里嫩。 猪肉切小块,青椒切块,葱蒜切末 用生抽少许,淀粉少许、盐、清水,兑成料汁。

东北熘肉段,淀粉加入水,水要比淀粉稍多一些,醒15-20分钟,这样炸出来的肉段不硬,外酥里嫩。
猪肉切小块,青椒切块,葱蒜切末
用生抽少许,淀粉少许、盐、清水,兑成料汁。

2.

淀粉醒好后,将多余的水倒出去,将肉块放入醒好的淀粉中,搅拌均匀。

东北熘肉段,淀粉醒好后,将多余的水倒出去,将肉块放入醒好的淀粉中,搅拌均匀。

3.

锅中倒入适量油

东北熘肉段,锅中倒入适量油

4.

油温七成热,放入裹好淀粉的肉块

东北熘肉段,油温七成热,放入裹好淀粉的肉块

5.

炸好后捞出

东北熘肉段,炸好后捞出

6.

再将油烧热,把肉段再炸一次

东北熘肉段,再将油烧热,把肉段再炸一次

7.

肉段炸好后,锅中留底油,下入葱蒜爆香

东北熘肉段,肉段炸好后,锅中留底油,下入葱蒜爆香

8.

放入青椒

东北熘肉段,放入青椒

9.

放入肉段翻炒几下

东北熘肉段,放入肉段翻炒几下

10.

倒入之前准备好的料汁,快速翻炒

东北熘肉段,倒入之前准备好的料汁,快速翻炒

11.

完成