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腊味煲仔饭

腊味煲仔饭

需要食材

    • 丝苗米1碗
    • 腊肠适量
    • 鸡蛋1个
    • 小油菜5颗
    • 生抽适量
    • 蚝油适量
    • 凉开水适量
    • 食用油适量
    • 砂锅1个

做法步骤

1.

砂锅放入少量食用油,刷匀底部。

腊味煲仔饭,砂锅放入少量食用油,刷匀底部。

2.

米淘洗干净,放入适量清水倒进砂锅,浸泡30分钟到1小时,让大米充分吸收水分。因为米的吸水量是不一样的,所以水的用量,要根据自己的大米的量和品种调节。另外淘米的水千万别扔掉啊,后面用来洗菜。

腊味煲仔饭,米淘洗干净,放入适量清水倒进砂锅,浸泡30分钟到1小时,让大米充分吸收水分。因为米的吸水量是不一样的,所以水的用量,要根据自己的大米的量和品种调节。另外淘米的水千万别扔掉啊,后面用来洗菜。

3.

用淘米水浸泡油菜10分钟,洗净。

腊味煲仔饭,用淘米水浸泡油菜10分钟,洗净。

4.

腊肠切成薄片备用。

腊味煲仔饭,腊肠切成薄片备用。

5.

准备好料汁,两勺生抽、一勺蚝油、1小勺凉开水、1克糖调匀。糖起提鲜的作用,一定别多。

腊味煲仔饭,准备好料汁,两勺生抽、一勺蚝油、1小勺凉开水、1克糖调匀。糖起提鲜的作用,一定别多。

6.

砂锅盖上盖子,大火烧开,转中小火煮饭。

腊味煲仔饭,砂锅盖上盖子,大火烧开,转中小火煮饭。

7.

转小火几分钟后,开盖检查米饭状态,米饭已经吸水差不多了,基本定型了,迅速铺上切好片的腊肠。

腊味煲仔饭,转小火几分钟后,开盖检查米饭状态,米饭已经吸水差不多了,基本定型了,迅速铺上切好片的腊肠。

8.

炒锅烧开水,里面加少许盐,食用油,把洗好的油菜焯烫30秒捞出。

腊味煲仔饭,炒锅烧开水,里面加少许盐,食用油,把洗好的油菜焯烫30秒捞出。

9.

腊肠基本成熟,米饭开始出现小洞时,打入一个鸡蛋。

腊味煲仔饭,腊肠基本成熟,米饭开始出现小洞时,打入一个鸡蛋。

10.

放上焯过水的油菜,淋入料汁,关火,盖上盖子焖3-5分钟即可。

腊味煲仔饭,放上焯过水的油菜,淋入料汁,关火,盖上盖子焖3-5分钟即可。

11.

香喷喷的煲仔饭做好了

腊味煲仔饭,香喷喷的煲仔饭做好了

12.

拌匀,满屋子飘香啊

腊味煲仔饭,拌匀,满屋子飘香啊

13.

,想不想来一口?

腊味煲仔饭,,想不想来一口?

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