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豌豆烧牛肉

豌豆烧牛肉

需要食材

    • 牛肉
    • 300克
    • 豌豆
    • 400克
    • 适量
    • 适量
    • 姜丝
    • 适量
    • 蒜末
    • 适量
    • 红辣椒
    • 几个
    • 料酒
    • 一勺
    • 花椒粉
    • 3克
    • 黑胡椒粉
    • 3克
    • 淀粉
    • 适量
    • 豆瓣酱
    • 一勺
    • 生抽
    • 一勺

做法步骤

1.

所有的食材都处理好,牛肉切细丝,豌豆去掉两边的经络,蒜切末,姜切丝,红辣椒切丝

豌豆烧牛肉,所有的食材都处理好,牛肉切细丝,豌豆去掉两边的经络,蒜切末,姜切丝,红辣椒切丝

2.

牛肉丝里加入料酒

豌豆烧牛肉,牛肉丝里加入料酒

3.

撒入黑胡椒粉

豌豆烧牛肉,撒入黑胡椒粉

4.

撒入花椒粉和少许盐

豌豆烧牛肉,撒入花椒粉和少许盐

5.

加入淀粉,抓匀

豌豆烧牛肉,加入淀粉,抓匀

6.

腌制10分钟左右

豌豆烧牛肉,腌制10分钟左右

7.

锅里倒入少量的油,烧至八成热时放入豌豆片翻炒一会儿,沿着锅边淋入少许水

豌豆烧牛肉,锅里倒入少量的油,烧至八成热时放入豌豆片翻炒一会儿,沿着锅边淋入少许水

8.

盖上盖子焖一分钟,让豌豆粒熟透,捞出备用

豌豆烧牛肉,盖上盖子焖一分钟,让豌豆粒熟透,捞出备用

9.

油锅烧热,转小火爆香姜丝蒜末

豌豆烧牛肉,油锅烧热,转小火爆香姜丝蒜末

10.

加热豆瓣酱炒出香味,将牛肉丝倒进去,转大火翻炒,至牛肉变色

豌豆烧牛肉,加热豆瓣酱炒出香味,将牛肉丝倒进去,转大火翻炒,至牛肉变色

11.

加入豌豆翻炒两分钟

豌豆烧牛肉,加入豌豆翻炒两分钟

12.

最后加入盐,生抽

豌豆烧牛肉,最后加入盐,生抽

13.

翻炒均匀即可出锅

豌豆烧牛肉,翻炒均匀即可出锅

小贴士

  1. 腌制牛肉的时候如果没有淀粉,假一点鸡蛋清也可以起到替代效果,让牛肉口感跟嫩。

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