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芒果面包卷

芒果面包卷

需要食材

    • 面包粉
    • 250g
    • 芒果肉
    • 75g
    • 鸡蛋液
    • 26g
    • 冰水
    • 77g
    • 耐高糖酵母
    • 3g
    • 黄油
    • 20g
    • 细砂糖
    • 20g
    • 2.5g

做法步骤

1.

芒果肉切成小块放入面包桶里。

芒果面包卷,芒果肉切成小块放入面包桶里。

2.

加入水,鸡蛋液,糖和盐。

芒果面包卷,加入水,鸡蛋液,糖和盐。

3.

倒入面粉

芒果面包卷,倒入面粉

4.

在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入到面包机里,选择和面10分钟。

芒果面包卷,在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入到面包机里,选择和面10分钟。

5.

和好的面团。

芒果面包卷,和好的面团。

6.

加切成小块的黄油。

芒果面包卷,加切成小块的黄油。

7.

继续选择和面12分钟。

芒果面包卷,继续选择和面12分钟。

8.

在室温下发酵两倍大。

芒果面包卷,在室温下发酵两倍大。

9.

发酵好的面团轻压排气,分成12等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

芒果面包卷,发酵好的面团轻压排气,分成12等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

10.

松弛好的面团用手揉成圆锥形。

芒果面包卷,松弛好的面团用手揉成圆锥形。

11.

擀成尖角面皮,面皮有气泡就捏破它

芒果面包卷,擀成尖角面皮,面皮有气泡就捏破它

12.

从上往下卷起

芒果面包卷,从上往下卷起

13.

放在烤盘上。

芒果面包卷,放在烤盘上。

14.

放入东菱k40c烤箱32度,发酵45分钟。

芒果面包卷,放入东菱k40c烤箱32度,发酵45分钟。

15.

发酵好的面包胚表面涂上鸡蛋液。

芒果面包卷,发酵好的面包胚表面涂上鸡蛋液。

16.

放入已经预热好上火170度下火175度的烤箱,烘烤10-12分钟。

芒果面包卷,放入已经预热好上火170度下火175度的烤箱,烘烤10-12分钟。

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