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梅干菜

梅干菜

需要食材

    • 梅干菜
    • 100克
    • 猪肉
    • 一小块(可以不放 主要用来炼油)
    • 洋葱
    • 半个(用来炝锅)
    • 3片
    • 3瓣
    • 香菇
    • 一个(没有可以不放)
    • 八角
    • 一个
    • 香叶
    • 3片

做法步骤

1.

把准备好的梅干菜提前用水浸泡。

梅干菜,把准备好的梅干菜提前用水浸泡。

2.

泡发后的梅干菜洗净用手沥干水份,梅干菜一定要多清洗几遍,避免吃的时候有沙尘,影响口感。

梅干菜,泡发后的梅干菜洗净用手沥干水份,梅干菜一定要多清洗几遍,避免吃的时候有沙尘,影响口感。

3.

沥干后的梅干菜放盘备用

梅干菜,沥干后的梅干菜放盘备用

4.

准备猪肉一小块、洋葱、姜、蒜、香菇、香叶、八角。

梅干菜,准备猪肉一小块、洋葱、姜、蒜、香菇、香叶、八角。

5.

把猪肉、洋葱、姜切丝,香菇切丁、蒜瓣切片。

梅干菜,把猪肉、洋葱、姜切丝,香菇切丁、蒜瓣切片。

6.

开火起锅放入切好的肥肉片。

梅干菜,开火起锅放入切好的肥肉片。

7.

开小火把猪肉煸炒至出油,放入肉丝滴入几滴白酒(去腥)继续翻炒。

梅干菜,开小火把猪肉煸炒至出油,放入肉丝滴入几滴白酒(去腥)继续翻炒。

8.

倒入洋葱、姜、蒜、香菇、八角、香叶爆炒。

梅干菜,倒入洋葱、姜、蒜、香菇、八角、香叶爆炒。

9.

闻到香味后放入提前沥干的梅干菜,翻炒均匀,可以放一点点酱油,梅干菜本身是咸的,所以不用放盐,也可以根据自己口味决定是否加盐,炒的过程中如果觉得太干可以放一点点水进去,继续翻炒 八分钟后关火即可,时间自己掌控,不用炒太长时间。

梅干菜,闻到香味后放入提前沥干的梅干菜,翻炒均匀,可以放一点点酱油,梅干菜本身是咸的,所以不用放盐,也可以根据自己口味决定是否加盐,炒的过程中如果觉得太干可以放一点点水进去,继续翻炒 八分钟后关火即可,时间自己掌控,不用炒太长时间。

10.

成品,早晚可以搭配粥当小咸菜吃。

梅干菜,成品,早晚可以搭配粥当小咸菜吃。

小贴士

  1. 1、我这里用的是肥猪肉+一点点瘦肉(肥肉主要用来炼油),大家也可以直接用食用油。
  2. 2、梅干菜提前泡发,一定要多清洗几遍,避免沙尘,影响口感。
  3. 3、早晚可以配碗粥当小咸菜吃。
  • 壹日壹记

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